30000余人，其从事制造业的厂房错落有致地掩映在7平方公里的花园般的厂区中。五粮液集团有限公司的成名产品“五粮液酒”是浓香型白酒的杰出代表，她以高粱、大米、糯米、小麦和玉米五种粮食为原料，以“包包曲

，大麦﹑豌豆为曲料，天然采集微生物制成的大曲为糖化发酵剂。陶制地缸发酵，石盖封口，清蒸清两遍清的高档清香型大曲酒传统工艺，并延长发酵期至三十六天（传统工艺26-28天）。发酵期之长为清香白酒之最。传统且

强强联合，制订了全国领先的质量目标，为实现这一目标，聘请了全国最著名的四位酿酒专家加盟孔府家，对踩曲、窖泥生产、酿酒及研发作全面技术指导。尤其是近期研发的孔府家“天赐淡雅香”系列新品，既得到了专家的真传

示范区盛产的无任何污染的优质的红高粱、玉米为主要原料，按比例精选辅料，经泥地固体发酵，蒸糟拌曲，蒸馏摘酒，分质分存，传统工艺和现代技术相结合，精心酿造而成。具有窖香浓郁、味醇厚、绵甜爽净、回味悠长、低

。公司年产优质白酒、曲酒5000余吨，下辖三个分厂，两个子公司，现有员工500余人，其中各类中高级职称管理人员、专业技术人才100余人。建厂二十年，公司始终视产品质量为企业生命，以现代高科技与传统工艺相

划时代的意义。在生产技术上，坚持以创新促发展，在多材质、新工艺上下功夫，成功研制出历史上只有南方气候条件下才能生产的包包曲，使产品质量大幅度提高。在销售工作上坚持网络建设与终端促销相结合、重点市场与目标

%。产品具有窖香醇厚、绵甜爽净，饮后头不痛、口不渴的独特风格，在强手如林的酒类行业中独树一帜。主要产品多次被评为区优、部优产品，1994年，三台老窖、三台特曲和北庭大曲被评为新疆八大名酒的前三名，同年，该

后余香”这三香著称扬名。衡水老白干酒传统的酿造工艺世代流传。衡水老白干酒以优质高梁为原料，用精选小麦踩制的清茬曲为糖化发酵剂，以新鲜的稻皮清蒸后作填充料，采取清烧混蒸老五甑工艺和两排清工艺，低温入池

，生产高品质的业牌老窖年份酒、业牌老窖浓香经典、业牌醇、业牌老窖特曲、业牌糊涂醉因而具有酒色晶亮透明,窖香芬芳浓郁，入口甘美醇和，回味幽雅绵甜,酒体爽净悠长的特点，实乃上善之品!分别多次荣获四川省、部

，竟成为后人建立国家农业科学体系，推动我国乃至世界农业生产与科技的发展，产生了巨大的影响。　　《齐民要术》对我国的酿酒传统工艺的发展，也具有深远影响。全文92篇就有3篇是专论制曲、酿酒的，这是世界上最早

阳光和清新的空气。饱允着洁净山水之灵气，将未受污染的山中谷粮真真切切的缔造在贵府美酒中；“贵府酒”酿造有讲究，采用老窖池、长窖期、二阶制曲、复式发酵、控温蒸馏，定温摘酒等特有技术，集传统工艺的精萃升华为

坚持传统的酿造工艺，采用小窖发酵。酿造出的酒体甘洌爽口风味纯正颇受消费者的喜爱。酒厂在继承传统工艺的基础上加以发展。为了保证禹醉坊一贯的品质，公司狠抓质量安全管理：一、对原料的管控由于高粱是“禹醉坊”的

天宫当了酒仙，一次，玉母身边一个小仙童偷喝了御酒，被贬下凡，这便是魏晋时著名的“竹林七贤”之一刘伶。刘伶到了人间本性难移，嗜酒如命，蔑视礼法，与嵇康，阮藉等人相于文游，鄙夷当朝，佯狂醉酒。刘伶还曾作

”,实现白酒“大单品”的目标。2、工艺介绍：酱门经典（酱领）酒，是源自贵州茅台镇传统酿造工艺，是一款具有独特风格的柔和酱香型白酒，采用茅台镇本地糯高粱、小麦以及赤水河水为原料，谨遵“高温麦曲、清蒸混糟

人称为“高原茅台酒”。藏民间的青稞酒制作方法既简单又独具特色。先将青稞洗净晒干，然后煮熟待温度稍降，便加上酒曲，用陶罐或木桶装好封闭，让其发酵起酒，两三天后加入清水又封盖好，隔两天左右便成青稞酒。这种