。由于其独特的生长环境和营养成分，是当地群众用于防治疾病和养生保健的特色农作物。据《本草纲目》记载：“苦荞性味苦、平、寒，有益气力、蓄精神、利耳目、降气宽肠之功效”，乃“五谷之王”。日本人称苦荞为

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