酒原料，优质小麦或添加大麦、豌豆混合配料培制中偏高温大曲，泥窖固态发酵，采用续糟醅配料、混蒸混烧、量质摘酒、分级贮存。其酒味芳香浓郁，绵柔甘烈，香味协调，绵甘适口，回味悠长。【酱香型和德正酒】采用九次

，比茅台酒厂小1岁，比五粮液酒厂大7岁。在台湾市场占有率80%以上，2006年销售额103亿新台币，相当于25亿多元人民币，是台湾当之无愧的第一品牌。金门高粱酒是台湾政要人士出访时必带的礼品。2005

股份制白酒生产销售一体的企业，目前有四大香型十五大系列：浓香型有（坛老大小烧系列、川蜀老窖系列、坛藏金窖液系列、坛香特酿系列、一品佳酿系列、坛香金花雕/银花雕系列、坛香金谷酿系列、坛老大民心酒系列

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