前北宋大学士苏轼留翰墨遗珍、古籍引注，记载了以茶酿酒的创想。苏轼将创想中的“茶酒”以“七齐”“八必”做为茶酒酿制之法，添“酒礼”、“酒德”之说，丰富了茶酒文化的精神内涵。苏轼定论：“茶酒采茗酿之，自然

心透明，醇香馥郁，入口柔棉，劲烈干爽，回香持久等特点而闻名，被称为酒中珍味。它以优质高粱为料，上等小麦制曲，每年重阳之际投料，利用茅台镇特有的气候，优质的水质和适宜的土壤，采用与众不同的高温制曲，堆积

得名。二千年来，皇帝贵族、文人墨客皆畅饮此酒并作文作诗赞誉。唐朝大诗人白居易写诗赞曰：“尊罍溢九酝、水陆罗八珍、食饱心自若，酒酣气意振”。可见古井酒文化的博大精深。古井贡酒以“色清如水晶，香醇似幽兰

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