酿制的白酒专供历代衍圣公进奉宫廷和达官贵人之用。据记载，乾隆皇帝驾临孔府，饮此酒后龙颜大悦，当即下旨：曲阜税贡全免，只进贡孔府美酒和西关羊羔，留下了“美酒羔羊”之佳话。建国初期，孔府家用酒坊收归国有

句名言，几乎都与古武城所产美酒有关。北周时期在武城设立“贝州”，酿酒兴盛，延续至隋唐。伴随历史车轮的辗转，至清末民初，武城以三大作坊闻名，分别是何家的“小米香”；胡家的“杂粮酒”；柴家的“红高粱”。新

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