2500年前的春秋战国时期。据周氏家谱记载：周文王十六代孙周敖因“哀思之争”避祸棠邑（今鱼台），循祖上古法造酒，因慕棠邑闵子骞、宓子贱、樊子迟三位贤士高义，随名三贤酒坊。周敖开创鲁酒酿造之先河，成为鲁酒

中上品。金圣叹《声色移人说》称其“喜残夜月色，喜晓天雪色，喜正午花色，喜女人淡汝真色，喜三白酒色。”袁枚《随园食单》的“茶酒单”里谈到“苏州陈三白酒”，这样写道：“乾隆三十年，余饮于苏州周慕庵家，酒味

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