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小麦为原料，严格按照一年一个生产周期，“端午踩曲，重阳下沙投料”的生产工艺；同一批原料，要经历八次摊凉及加曲堆积发酵、九次蒸煮、七次取酒的复杂生产过程。七次取酒后分别把七个轮次的原酒在土窖里窖藏老熟；在

。自此访客不断，生意兴隆。杨氏兄弟为纪念三人笙歌鼎沸之快意，将酒坊改名为酒笙记。此轶事传出，被后人奉为佳话。酒笙记，也因传承中华传统生态酿酒技法，得以承袭至今。老酒笙记酒坊随着时光的流失、渐渐被世人所

一百周年特推出的一款高品质的酱香白酒—百年酱乡。贵州中心酿酒集团有限公司（原名：茅台镇中心酒厂）始于1982年，经过三十多年的艰苦创业，已由一个供销系统的老酒厂发展为年储酒能力15000多吨的实体性