发酵方式酿造的，菌种多元，工艺复杂，但酒体浓醇丰满、酒香郁美诱人，除了麦芽香、酒花香，还会产生特有的醇香味（即清新的水果味）和迷人的微熏味（即淡淡的烟熏味）。古法，源于600年薪火相传的经典酿艺，源于

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76万平方米，2011年末资产总额66.44亿元。集团下属3个全资子公司，7个控股子公司，3个参股子公司，3个隶属单位。其中，汾酒厂股份有限公司为集团核心子公司，于1993年在上海证券交易所挂牌上市