次摊晾，并要加曲，经过高温堆积后，入池发酵，再7次取酒，最后进行贮存，勾兑，储存的时间最少需要3年以上。在漫长、神秘而特殊的生物反应过程中，在窖池和空气庞大的微生物族群的共同作用下，各种有益的微生物沉

出厂，至少要经过五年。在这当中，分两次投料、九次蒸煮、八次摊晾，并要加曲、高温堆积，入池发酵，取酒、贮存、勾兑等。在漫长、特殊而神秘的生物反应过程中，在窖池和空气中庞大的微生物族群的共同作用下，各种

年古桑之桑泥为窖泥，经数十载培育和养护，含大量古桑仙泥的窖池中，栖息着多种有益微生物群，绵延不绝的微生物生化过程，产生近百种香味物质，保证杜康的醇厚甘美。分区窖藏—岁月沉淀传世佳酿杜康酒针对发酵和储存

伤感，是一点回忆，一点心痛，是一点哀愁，一点郁闷，还有，一些无法对别人诉说的故事。饮酒，是最美好的感觉，喜欢喝白酒，是因为粮食甘心深埋窖池的无尽等待，仿佛金子隐藏在沙里，只为日后的灿烂。龙举二锅头，真

回忆，一点心痛，是一点哀愁，一点郁闷，还有，一些无法对别人诉说的故事。饮酒，是最美好的感觉，喜欢喝白酒，是因为粮食甘心深埋窖池的无尽等待，仿佛金子隐藏在沙里，只为日后的灿烂。百年二锅头酒财富热线

【天地的灵气】五谷杂粮历经日月洗礼在蒸熟发酵后深埋黄泥窖池吸天地之灵气与自然融为一体进行缓慢发酵产酒品质高，产量稀少实乃酒中珍品【四季的轮回】品酒之道，如沐四季春观色，夏闻香秋品味，冬定型秋酿之酒，味道香

后作填充料，采取青烧混蒸老五甑工艺和二排青工艺，低温入池，地缸发酵，酒头回沙，缓慢蒸馏，分段滴酒，分收入库，精心酿造而成。该系列酒具有清香纯正、清味协调、醇甜柔和、余味爽净之特点。现已成型"

，吸取了茅台酒之长，使之名声日益远扬　　董公寺程氏酒坊，规模并不大，只有两个窖池和一个烧酒灶，出酒量也不高，年产量不过十吨。可别的作坊酿出来的酒又难以和董酒竞争，董公寺最后只留下程姓一家酒访。1949年

、高粱、小麦等五种粮食为原料，遵循古传“陈氏秘方”，通过制曲、复式固态窖池发酵、蒸馏提纯、量质摘酒、分级陈酿、勾兑调味等主要工序，使含淀粉或糖质的原料在微生物活性状态过程中发生酶的作用，而产出香气悠久、味

茅台镇国珍酒业有限公司为解放初期即建厂的茅台制酒厂。公司位于美丽的赤水河畔，享有得天独厚的土壤、气候、水质和微生物群等优越的自然条件。公司占地二十余亩，厂房面积三万余平方米，拥有百年以上窖池二十余口

后，“绵、甜、爽、净”，专家叫好一片，尤其对品上品赞许有嘉。中国白酒泰斗“南陶北高”之一的陶家池先生认为品上品可打96分，几乎挑不出毛病来。来自中国台湾的专家饶忠赞叹：品上品饮后回甘，这种水平，酒中

固态发酵”：剑南春酒传统酿造技艺承传古法“泥窖固态发酵”，特别是依托于其独有的老窖窖池。剑南春历代酿酒大师以师徒相授或口口相传的形式，一方面将酿造用泥窖作为传承的重要环节保留并使用至今，另一方面，也将

杜康酒作为“十大历史文化名酒”，有着它无法复制的地理位置和独特的古法酿造技术，杜康酒的酿造过程中有四“宝”很重要，下面就来介绍一下杜康酒中的“四宝”。第一宝：分区窖藏发酵和存储是白酒酿造的两大核心环节

旧址生产，并继续沿用祖传老窖池、老工艺酿酒。“四合荣烧坊”是上世纪50年代宁夏回族自治区中卫县唯一一家烧坊。之后酒坊几经变革，先后经历了“四合荣烧坊”、“中卫县酒厂”等。1996年11月，张金山（现为

产能超过30—40%规模，白酒产能严重过剩直接导致川黔原酒企业走向破产，川黔原酒企业必须进行战略转型，否则死路一条；其次，品牌严重过剩。中国白酒市场品牌严重过剩，不仅一线名酒企业拥有多达数十个品牌