追求也是加速工业啤酒退出酒文化主体市场的另一重要原因。传统工业啤酒酿造工艺统一，多使用大米、玉米、淀粉等成本较低的谷物代替麦芽，为了追求利益更大化，在发酵过程中会加速成熟，把原本需要3-5周的发酵时间

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