12987”即“一年生产周期、两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒”。从一粒高粱到一滴酒液，酱酒生产过程必须严格按照茅台镇千年古法12987酿造工艺。其中30道工序、165个生产环节，环环相扣，每

茅台镇7.5平方公里酱香酒产区为核心，酿造的酱香酒品质最高。茅台镇具有酿造酱香酒的“四个不可复制”，即不可复制的水源、气候、土壤、工艺，确保生产出来的酱香酒饮后不上头、不辣喉、不烧心、不口干，业界有云

　　提起高档酒，相信很多人脑海中闪现的首先是茅台、五粮液、剑南春等知名品牌，再想下去，或许能够想到水井坊、国窖1573等品牌。“东西南北中，好酒在张弓”、“赊店老酒，天长地久”……这样的促销语句大家

贵州赖茅酒1992年红标赖茅53度厂价优惠直销。广东宏伟酒业长期供应86年茅江窖,87年茅浆窖，97年二斤赖茅酒，92年赖茅酒(鹰标/吉祥/红标/菊香村），93年赖茅酒，95年怀酒，53度茅江酒，04

、瓷器、家具、工艺品等20多个品类、300个中国品牌进行对比后得知，大部分高端消费者认为中国的高端白酒品牌最有潜质成为奢侈品牌，而中国贵州的茅台镇酒提及的最多，同时也是被寄予最大的期望。

“中国人做事讲究天时地利人和，红粱魂走到今天，除了占据茅台镇得天独厚的酿酒条件，更重要的还是因为掌舵人雷厉风行、敢说敢干的工作思维。”说起红粱魂酒业从小作坊发展到销售额突破千万的“秘笈”，红粱魂酒业

酒的品评既是一门技术，也是一门艺术。不同酒的色、香、味、体所形成的风格给人以不同的感觉和享受，使人“知味而饮”。品酒主要通过人的感官，如眼、鼻、舌和口腔来评定白酒的色、香、味与酒体。下面就以茅台镇的

国沙酱酒是由茅台镇国沙酒业有限公司生产酒厂成立以后始终坚持传承国酒文化不断创新改进传统酿酒工艺解放思想，开拓奋进以确保酒文化能积极、健康的发展采用12987酿造工艺端午踩曲，一年的生产周期，2次投料

密封情况和储存环境，以消除隐患。　　　　‘五星酱酒’的酱香型白酒产于贵州五星酒业集团茅台镇五星酒厂，传承大曲酱香型白酒酿造工艺；具有色泽鲜明、酱香突出、香气醇厚、优雅细腻、入口柔和、清爽甘甜、酒体醇厚

，缺的是要有酒的品牌”。茅台镇茅山酿酒厂酿酒师刘庆国在《茅台酒的国际地位和作用》论文中阐述说，贵州茅台镇有神秘的西南古盐道、灿烂的红色长征酒和独特的地理生态，被誉为“中国酒都第一重镇”。贵州的白酒呢

进一步推进。然而在漫长的岁月里，积淀了几千年的酒文化，其身后的沃土，必然孕育出新的惊世之作，也必然孕育出无愧于时代的传世之作。这个惊世之作最终在贵州茅台镇诞生——酱香型。也许是历史的必然，现如今茅台镇

为什么酱香酒越来越多人爱?爱喝酒的人，越来越爱喝白酒;爱喝白酒的人，越来越爱喝酱香酒。如今酱香酒受到了许多酒友的喜爱，就连常年喝清香型白酒、浓香型白酒的消费者，如今都改喝了茅台镇酱香酒，喝优质酱香酒

是空谈。做品牌，我们起步已经晚了，但是塑造高端品牌，我们可以奋起直追，一旦错过这个酒业行业洗牌期的黄金期，我们很难再找到这种机会和节点。酱领，做为茅台镇核心产区出产的酱香型白酒，其与茅台酒同宗同源

记高级酿酒师、品酒师吴天祥博士评鉴忆缘茅酒吴天祥（教授博士）介绍：中国儿童食品专业学会理事贵州省食品工业协会白酒评委中国酿酒工业协会高级酿酒师、品酒师国家酒类及饮料质量监督检验中心客座研究员看!快快！

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