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我们一直都在说我们酱香型白酒的工艺具有“三高三长”的特点，那大家知不知道“三高三长”是什么、对他有了解多少呢？一、三高三长，都有哪三高、哪三长？在酱香白酒的工艺中，“三高”指的是“高温制曲、高温堆积、

在酱香白酒的工艺中，“三高”是指高温制曲、高温堆积、高温镏酒。1、高温制曲小麦经过“踩曲”做成“曲块”，用谷草包起来，进行“装仓”。大约7~9天后再进行“翻仓”，就是把曲块进行上下翻转，让每一面都能充

康，黄帝命杜康管理粮食，杜康很尽心。他把丰收得到的粮食都堆放在山洞里，时间一长因山洞潮湿，粮食全霉坏了。黄帝知道这件事后，非常生气，下令说：以后如果粮食再霉坏，就要处死杜康。当时，黄帝正在准备与陆浑族

封坛酒是“好坛出美酒”。封坛酒坛必须是“会呼吸”的陶坛，陶坛良好的透气性能让酒与氧气产生“微氧循环”，减少酒中的辛辣味，也可以促使酒体在贮存过程中不断陈化老熟，酒的香味也变得谐调丰满，越陈越香。封坛

饮咂酒：这是古代遗留下来的独特的饮酒方式，在西南，西北许多地方流传，在喜庆日子或招待宾客时，抬出一酒坛，人们围坐在酒坛周围，每人手握一根竹管或芦管，斜插入酒坛，从其中吸吮酒汁，人数可达五、六人甚至七八

。酒友随时开封酒坛窖藏酱酒后，一些酒友总按耐不住激动的心情，每隔一段时间就要打开看一下，长此以往，酱酒中的酒精氧化为乙醛，再由乙醛氧化成乙酸，酒友自己破坏了储存的环境却不自知。酱酒窖藏的年份长酱酒本身

值龙年岁末，襄阳白酒又出力作，湖北大汉光武酒业历时两百多天精心打造，精心雕琢的高端白酒——汉晋春秋上市了。汉晋春秋包装，从内到外透射出超脱俊逸的汉晋名士之风。青瓷酒坛，通透中蕴含温润的质感，似玉非玉

汉晋春秋今上市襄阳白酒谱华章值龙年岁末，襄阳白酒又出力作，湖北大汉光武酒业历时两百多天精心打造，精心雕凿的高端白酒——汉晋春秋上市了。汉晋春秋包装，从内到外透射出超脱俊逸的汉晋名士之风。青瓷酒坛，通

出来之后一定要装入酒坛之中，再经过长期的陈酿这道关键工序。而在我国，有名的浓香型白酒贮存期一般是一年，清香型酒不到一年，相比之下，茅台酒的贮存期要求至少在五年以上。这就是茅台酒不可能像其它白酒那样快速

绍兴，绍兴酒古称“越酒”。　　绍兴元红酒，又名“状元红”，因酒坛外表涂朱红色而得名，是绍兴老酒中最具有代表性的品种。由于绍兴酒有越陈越香的特点，所以，千百年来在民间流传着一种古老习俗——将陈酒作为女儿

中，加入白糖搅拌均匀、待糖全部溶解后，加入少量柠檬酸，然后将果汁倒入清洁的酒坛内，再加入酒曲，搅拌均匀后，盖好封口，放置在阴凉处发酵五天左右，每天搅拌几次，然后将发酵好的果汁倒入另一只干净酒器，加盖

左右时，感觉时机可以了，就可以把米倒入酒坛了。　　最后就是等其自然发酵，多几天酒可以用棍子搅拌，最后当前有酒味飘出时就可以开坛到处，去掉酒糟就可以正常饮用了。

包装方式取名：˙花雕（在酒坛外绘雕各种花纹及图案）根据特殊用途取名：˙女儿红（女儿在出生时将酒坛埋在地下，待女儿出嫁时取出，敬饮宾客）

包装方式取名：˙花雕（在酒坛外绘雕各种花纹及图案）根据特殊用途取名：˙女儿红（女儿在出生时将酒坛埋在地下，待女儿出嫁时取出，敬饮宾客）