留下的就是“你品，你细品”。“只可意会，不可言传”也许就是这种感觉吧。不过为了能够更好地传播酱酒文化，我们还是希望能够尽力描述酱酒之美。酿酒人之灵性美正如美食出自名厨之手一样，美酒也是出自名师之手。好的

好的工艺才能出来，这跟酿酒环境息息有关，工艺不到位，酿酒环境不好，酒也就不好。选择密封储存的酱香酒贮存期间必须封好容器口，避免经常开启，勿使白酒过多地接触空气，适当地控制氧化过程，提高酯化的比率。如

，也就是“麦芽糖化”，麦芽糖化需要酶的作用，而麦子制成麦芽后会产生大量的酶，所以做啤酒需要含有酶的麦芽。为什么酿酒用大麦芽，不是小麦芽？自古以来，人们发现大麦很甜，淀粉含量高，蛋白质含量低，长时间吃下来

庄第三代传人陈如岳1883年中进士，光绪钦点为翰林学士。1898年，陈如岳辞官批注古籍，潜心酿酒。　　记者19日探营岭南酒文化博物馆，一进酒厂，阵阵酒香扑鼻而来。在博物馆5楼则能闻到浓浓的米饭香。3个

、北京二锅头、茅台白金酒、怀庄酱司令、东北大茶缸、郑州刁小妹、四川江口醇、重庆老院子、乾隆江南，以及仰韶、宋河、杜康、宝丰、贾湖、棠河、豫坡、姚华春、百泉春、养生殿等众多豫酒，以及来自法国、西班牙

一句“酒则有乌程之若下，荥阳之土窑春，剑南之烧春”。　　另有唐代文学巨匠雍陶诗云：“自到成都烧酒热，不思身更入长安”。　　李肇和雍陶文中所说的“烧酒”，是否就是今天的酿造酒？单从名字上，还不能定论

敢偷工减料。　　在“你消费时更喜欢选择哪个品牌的保健酒”一项的回答中，我们看到大家的回答基本以黄金酒、白金酒、中国劲酒、张裕三鞭酒等传统的品牌为主，扶元春、竹叶青、宁夏红、茅台虫草酒、蒙山十足全蝎洒等

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