发酵成酒的记载。如宋代周密在《癸辛杂识》中曾记载山梨被人们贮藏在陶缸中后竟变成了清香扑鼻的梨酒。元代的元好问在《蒲桃酒赋》的序言中也记载道某山民因避难山中，堆积在缸中的蒲桃也变成了芳香醇美的葡萄酒
，中国保健酒市场成长空间很大。经过数年的发展，保健酒成为继白酒、葡萄酒和啤酒之后酒业市场第四大势力的趋势日益明显。也有专家表示，保健酒行业无论在国外还是国内，是一个朝阳行业，代表着酒业崛起的新势力。整体
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