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（1）隔酿法这是南宋时采取的一种变通措施，方法大致是：官府设立集中的酿酒场所，置办酿酒器具，民众自带粮食，前来酿酒，官府根据酿酒数量的多少收取一定的费用，作为特殊的酒税。此法实行过一段时间，得到推广。

。2001年至2007年，他担任沱牌酒厂质量中心主任，参与主持研发的中国高端白酒“舍得”系列酒生产工艺，获得四川省科技进步一等奖；2004年8月，四川省第六届白酒评委换届，刘俊作为沱牌酒厂参评人员总

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在我国古代，酒被视为神圣的物质，酒的使用，更是庄严之事，非祀天地、祭宗庙、奉佳宾而不用。形成远古酒事活动的俗尚和风格。随酿酒业的普遍兴起，酒逐渐成为人们日常生活的用物，酒事活动也随之广泛，并经人们思想

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