同劳动，靠一双脚走遍了工作所在地的角角落落，冷集的每一个小山洼、小堰塘我都能叫出名字，山洼里有几块田、几口堰，每口堰能容多少水，我都如数家珍。1987年8月，我调任中共谷城庙滩镇委书记，又在襄江之畔一

的叫糯米酒，用红薯酿制的叫红薯酒。酿制的各类酒都用本地产的酒饼来发酵。先把原料煮熟，摊在竹席上，晾冷后撒酒饼（研成粉未），投入缸里或坛里发酵。冷天放在暖处或用烂棉被、玉米叶、棕皮盖上保温，待发出酒香味

，回家之后深感疲惫无力，喝一桶鸡爪谷酒后，全身就感觉舒服多了。这可能也是夏尔巴人喜欢喝鸡爪谷酒的一个重要原因吧。酿酒有两个重要的生物化学反应过程：一是淀粉糖化，二是酒精发酵，这两个过程必须由糖化菌

游，水质好、硬度低、微量元素含量丰富，且无污染。这种特殊气候、水质、土壤条件，对于酒的发酵、熟化非常有利，对酒中香气成分的微生物起了决定性的作用。近千年酿造环境，使空气中充满了丰富而独特的微生物群落

（同道同德）基酒生产周期长达一年，须二次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒，历经春、夏、秋、冬一年时间。另外酱香型酒更是需要长达三年以上贮存才能勾兑，通过贮存可趋利避害，使酒体更醇香味美。整体来说，茅台不

糯高粮、小麦、水为原材料，利用得天独厚的自然地理环境，严格秉承酱酒生产“12987”（1年酒基、2次投料、9次蒸煮、八次发酵、7次取酒）传统酿造工艺，基酒窖藏等繁杂工艺、经酱香大师盘勾、调勾、品勾

精酿正在成为一种生活方式......与普通的工业啤酒相比，精酿啤酒的发酵工艺更为传统，同时又注重创新，拥有精致且多元化的口味。近8年以来，售卖精酿啤酒的酒吧、餐厅越来越多，精酿相关的活动和展会数量也

口感差异呢？一、酿酒条件不同传统工艺酱酒采用的“12987工艺”，每一步都要严格遵循要求精心酿造，酿出的酱酒才能够“酱香突出、优雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯持久留香”。但是其实酱酒的品质与发酵温度

还真的是不一样的！这才是真正的传统工艺酿造的酱酒特点，就是所谓的“真茅台酱酒”特点！这主要是以下原因造成的：酿酒条件的一点小变化，会导致味道不一样。传统工艺酱酒是纯手工生产，酒的品质与发酵温度、湿度

......酒，即用粮食、水果等含淀粉或糖的物质发酵制成的含乙醇的饮料。大凡有人群的地方，一定会有酒。当今，喝酒在很大程度上已经成为了人与人之间沟通、交流的一种重要方式和手段。酒作为一种特殊的生活和文化形式，在

丰富度。贰酒之香一是来源于酿造粮谷本身的香气，二是来源于发酵过程，三是来源于陈酿老熟。鼻子的敏感度比味觉高出1万倍，能区分上千种气味，即使这些气味处于结合和掩饰的状态。白酒的香能给我们提供丰富的物质信息

等含淀粉或糖的物质发酵制成的含乙醇的饮料。大凡有人群的地方，一定会有酒。当今，喝酒在很大程度上已经成为了人与人之间沟通、交流的一种重要方式和手段。酒作为一种特殊的生活和文化形式，在中国历史进程中有其

盛放酒的一种材质。酒装在紫砂瓶中能够进行二次发酵，降低度数，使酒香更加醇厚。“中国宜兴，陶醉中国。”用最好的紫砂瓶装最好的呼玛酒，才能使呼玛河酒香更深刻地走进人们的心中。呼玛河酒酒瓶也是由国家陶艺大师

口味，既拥有白酒的刚劲豪爽，洋酒的时尚美感，红酒的甜香雅致，又具有黄酒的营养和健康，属于独特的酒中之上品。五：五龙系列酒酿造工艺流程　　浸泡—蒸煮—淋饭—发酵—后酵—压榨—灌装—贴标—装箱六、五龙酒业

品种经浸渍发酵这一过程后，葡萄皮中的色素、单宁、果胶等其他物质进入到葡萄汁中，红葡萄酒的颜色因此得来。红葡萄酒常见的颜色有：紫色、黯红、宝石红、棕红、红褐色、橙色、砖色、琥珀色等。不过，影响葡萄酒颜色的