二锅头”酒是以酿酒工艺命名的，自然就传承了二锅头的工艺。一般来说，蒸完一甑桶酒醅，需要在天锅里更换三次冷水。通常将第1锅冷水冷却接得的酒液称作酒头，第二锅称作二锅头，第三锅称作酒尾。酒头刺激性太大

驯化。一个冰过的酒瓶里，都蕴含着精益求精、追求卓越、严谨细致的工匠精神。酝酿着别样口味的酒。酿酒并不是一个容易的活，设计配方，甄选原料，糖化，过滤，发酵等诸多环节，每一步都需得精心把控，容不得半点疏忽

在漫长的历史岁月中，中国人酿酒的原料尝试过无数，包括但不限于，大米、糯米、小米、玉米，小麦、大麦、荞麦、豌豆，甚至红薯、甘薯、马铃薯等。然而却没有任何一种粮食，能和高粱相提并论。首先，高粱的主要营养

中国白酒已有几千年的历史，我们的祖先很早就已懂得利用酒曲发酵粮食酿酒，而现代科学研究揭示了酒曲酿酒的奥秘。酒曲里富含各种微生物和发酵菌，酒曲与粮食混合后，这些微生物会分解成淀粉酶、糖化酶、蛋白酶等

安徽老贡酒业有限公司的前身是怀氏酿酒世家创立的公兴糟坊，公兴糟坊已有一千八百多年历史，并在1958年社会主义经济制度改造过程中交给建成今天的古井贡酒厂。改革开放后，公兴糟坊的主人怀珍灿之子(即现任

禁酒令，对于家有酿酒器具者都要处罚。可见当时酿酒饮酒之风已成民间习俗。唐代，成都酿造的名酒就更多了。诗人张籍在《成都曲》中吟到：“万里桥边多酒家，游人爱向谁宿”。当时的万里桥就是现在的成都南门大桥。据

悠久，据文献记载只有二百多年。现今董酒的生产始于三十年代初期的程氏酒坊，当时董公寺有好几家作坊酿酒，唯有程姓一家，由于曲好，酿出来的酒香，为人称赞。后来，他又收留自茅台流浪来的、一位重病难行的酿酒师傅

此我们应向传统酿酒工艺致敬，更应将传统白酒文化发扬光大，是我们每一位酿酒者的职责。白酒承载着中国数千年的历史，而酒文化也随着历史一步步形成，流传至今，特别是千年酱香的传奇，优雅细腻、酒体醇厚、空杯留香

作为基本原料。啤酒中加酒花,人工加酵母菌是后来才有的。毫无疑问，含淀粉的原料都可能用来酿酒，问题是采用何种方式酿造。不同方式酿造的酒其类型不同。从世界范围来看，谷物酿造酒可分成啤酒和米酒两大类型。啤酒是

河、双沟两大酒业为龙头，在洋河镇按300亿元酒业规模、双沟镇按200亿元酒业规模分别规划了10平方公里和5平方公里，集酿酒、旅游、商业、文化为一体的高层次产业园，力争用5到10年的时间，打造具有国内较

上引入盛初咨询服务口子窖、郞酒、洋河时积累的成功经验，如调产品结构、掌控终端、深度分销，准备做正确的事；　　3．内部机制改善中，如中层管理者竞聘上岗、建设酒业发展集中区改造采购、酿酒、包装等生活流

　　中新网10月23日电诺奖得主莫言作品同名电影《红高粱》，以其充满生命力的跃动和浓烈的文化色彩震撼了中外影迷，而其间以“酿酒”为主线的故事背景，则勾勒出中国“酒文化”浓郁的历史感与神秘感。10月

中国的黄酒，也称为米酒（ricewine），属于酿造酒，在世界三大酿造酒（黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。一、黄酒酿造原料黄酒是用谷物作原料

中国的黄酒，也称为米酒（ricewine），属于酿造酒，在世界三大酿造酒（黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。一、黄酒酿造原料黄酒是用谷物作原料

，都会有着不同的滋味。这一口，男人是为自己而喝，也是为沉甸甸的父爱与责任而喝。由此，世界离不开白酒，大家每天都喝酒，在酒中，有兄弟、热血、江湖和情义，也有停顿与理解。在时下功利的年代，需要一种温暖与关怀