绍兴酒酒精浓度较低，酒味醇和，营养丰富，被公认为“东方名酒之冠”。　　绍兴远在春秋战国时就开始酿酒。但绍兴酒真正确立地位，是在距今一千五百年左右的南北朝。自五世纪以来，绍兴酒已成名酒。会稽就是现在的

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，其与天地并矣。”这个意思就是，天人合一、天地共酿的好酒，能养生养性，并独立形成一套具有完整技艺体系和文化体系的东方酿造哲理。中国传统文化，讲究天人合一，阴阳和谐，唯有如此，最终可实现养生、养性、养心