利润增长需求而研发的产品，主要是为了逐步替代处于瓶颈期的低档产品，例如，牛栏山的“金标牛”；二是部分企业从价格竞争的角度出发而生产的产品，例如，红星的绵柔蓝八以及部分模仿汾酒的玻汾而开发生产的产品。从

　　改革开放之前很长时间，中国白酒消费的整体格局中，清香型白酒占60%以上份额，那时全国最大的白酒企业是山西杏花村汾酒厂。改革开放30余年后的今天，浓香型白酒已占70%以上市场份额，从1994年开始

。汉代名医张仲景的《金匮要略》一书中，就有多例浸渍法和煎煮法的实例。如“鳖甲煎丸方”，以鳖甲等二十多味药为末，取煅灶下灰一斗，清酒一斛五斗，浸灰，候酒尽一半，着鳖甲于中，煮令泛烂如胶漆，绞取汁，内诸药

（小曲）等;蘖则为散曲，后发展为黄衣曲（用于酱油，豉的生产）和女曲（用于清酒生产）。（2）曲蘖是发芽发霉的谷物第二种观点是现代方心芳先生提出的，他认为曲蘖是发霉发芽的谷粒，即酒曲。即在远古时代，曲蘖是不分

捣碎得数升，清酒六升浸五宿即得。　　而乐家老铺沽上药酒工坊制虎骨酒的独特工艺，不是把200多味中药材一起泡入酒内，而是把其中绝大部分药材踹西安炮炙成中药饮片，例如，虎胫骨要用香油炸。选用精制虎骨酒清膏

人说我是自己酒量不行导致的，也就算了。”　　山西汾酒集团特约经销商武汉电发经贸有限责任公司负责人向记者透露，有不少消费者用高档白酒宴请贵宾，宾主喝了这些高档白酒后可能有一方或双方都发现品质明显不对，但