核心提示：1月18日，在第二届中国白酒科学技术大会上，在第二届中国白酒科学技术大会期间，江大大学生物工程学院教授，我国著名白酒专家徐1月18日，在第二届中国白酒科学技术大会上，在第二届中国白酒科学技术

酱香就是用淀粉反复发酵时发出的—种酱香味。这种酒的特征是：酱香突出，幽雅细腻，酒体丰富醇厚，回味悠长，香而不艳，低而不淡、清澈透明，色泽微黄。一瓶优质的酱香型白酒，入口时有浓与淡的感觉。浓：入口酱味

2012年11月至今，中国白酒经历了史上最严格的结构调整，两年多来，我们已经见识了一线名酒、二线名酒以及传统名酒企业剧烈市场震荡，也感受到主流白酒企业曲折艰难变革之路。由于绝大部分名酒企业都属于公众上

现如今白酒收藏市场日益红火，可是在收藏瓶装白酒之时挑选怎样的白酒成为关键。下面教大家几招：首先看品牌。收藏是尽量选择高档名优酒、精品品牌酒。因为这类酒体品质优良，品牌知名度高，如果包装达到精度要求，长

刘俊说酒系列之一十堰白酒向何处大汉光武创奇迹【转自十堰日报】去冬今春，振兴十堰白酒工业的种种信息，开始见诸各种媒体。湖北大汉光武与湖北梨花村携手合作结晶——十堰大汉光武酒业的青春身影，开始活跃在十堰、

为何有人不会喝或者喝不惯酱香型白酒，其实这并不奇怪。一是酱香型白酒的代表——“茅台”大多数人喝的机会较少。在外交、礼仪、交往中，酒在一切饮宴中都起着统领的作用。酒之美、酒之盛、酒之品位和规格，反映着酒

酱香型白酒亦称茅香型，以茅台酒最为代表，属大曲酒类。传统的酱香型白酒生产工艺都简称为“九八七”生产工艺，即九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，历经春、夏、秋、冬一年时间。是纯粮高温大曲白酒，出酒率低，1斤粮

众所周知，我国白酒有很多种，根据白酒的口感，主流香型类型有三种：浓香型白酒、酱香型白酒和清香型白酒。每种白酒都有自己特殊的酿造工艺、口味特点和受众。但近年来，这三种白酒中哪一种最受欢迎，无疑是酱香型白

新手怎么喝白酒呢？白酒是以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。今天来聊一聊：白酒怎么喝。1喝酒前只吃七分饱，而且不可大量饮水。2喝酒前半小时

曾有人说，喝北京二锅头，就像饮用豆汁一样，是体现北京韵味的表现。北京二锅头清香芬芳，醇厚甘冽，喝起来只有一个“爽”字，因此牛气的北京人很喜欢喝这种酒。不过，讲究的老北京人可不是干喝，配菜方面也是有门道

爱新觉罗·溥杰品尝北京葡萄酒厂酿制的莲花白酒后挥笔题句：　　　　酿美醇凝露，香幽远益清；秘方传禁苑，寿世旧闻名。　　莲花白酒属于高级滋补酒，是北京地区历史最悠久的著名佳酿之一，自问世以来，以酒性柔和

无论是“无酒不成席”的传统餐饮文化，还是从古至今离不开酒的节日，都一直证明着源远流长的中国酒文化。端午节临近，记者走访市场发现，近期次高端白酒争夺激烈，各路酒商促销战已经拉开。超高端白酒面临较大压力，

对于很多男性来说，喝白酒不仅能消解自己的酒瘾，还能够起到养生的作用，是一件两全其美的事情。那么到底是不是每个人都适合白酒养生，白酒养生又有什么需要注意的事项呢？喝白酒可产生热量，增加代谢率。酒精既是一

中国的白酒中酱香型近年来受到白酒市场热捧，由于酱香型白酒独具的资源稀缺性、以及健康型和具有一定的收藏价值使得令人怦然心动。于是，近年来各路企业纷纷将触角伸向酱酒领域。传统酱香型白酒老大：茅台、怀庄、郎

一个时代有一个时代的白酒旗帜，现借用于清末诗人龚自珍的这首诗来形容中国白酒的发展趋势似乎与历史的辩证并无二致。寻根白酒的历史渊源，发现其清香型白酒的纲领时代就已然确立，汾酒的出现则以把清香型白酒面貌进