用米酒煮荷包蛋或加人部分红糖，是产妇和老年人的滋补佳品。米酒在传统制作工艺中，保留了发酵过程中产生的葡萄糖、糊精、甘油、碳酸、矿物质及少量的醛、脂，其营养物质多以低分子糖类和肽、氨基酸的浸出物状态

发酵的酒醪变酸。所以，当时人就觉得，在冥冥之中应有神灵在主宰着从粮食到酒的变化过程。为了确保能酿出美酒，人们便将想象中的酒神图像刻在酿酒器具上，希望能得到他们的保护，赐给他们美味佳酿。

桃红葡萄酒的其中一个方法被称为“放血”。放血法是指在红葡萄酒发酵过程中，约有10%的葡萄汁会被流放掉，然后拿这些葡萄汁去酿造桃红葡萄酒。通过放血法酿制而成的桃红葡萄酒通常比通过直接压榨法酿制而成的葡萄酒

葡萄酒，不管是70元一瓶的还是7,000元一瓶的，你都可以通过这些方法提升葡萄酒的风味和口感。　　1.让葡萄酒呼吸。　　葡萄酒是有生命、会呼吸的东西。它在发酵过程中不断变化，并且在装瓶之后继续这一过程。让

等的污染在目前已经降低到很低的水平了，但是TCA也经常出现酒庄的其他设备中，如托盘、橡木桶、木质发酵罐等。只要有氯化物与这些设备接触过，软木塞污染都有存在的可能。另外，由于这些情况是很难控制的，所以据

涩味。　　酸度的平衡　　酸度源于葡萄中的酒石酸和苹果酸以及发酵产生的琥珀酸、乳酸和醋酸。酸度赋予葡萄酒清新、清脆的品尝感。酸有洁净嘴巴和让上颚焕然一新的效果。通常，种植于凉爽地区的葡萄有较高的酸度；其

条件、采摘时间及条件、发酵方式、橡木桶条件、调配和装瓶时机和方式等都是影响葡萄酒口感（味道、结构等）的重要因素，更是决定葡萄酒余味风格的重要因素。　　当然，除去葡萄酒本身，葡萄酒的储存方式、侍酒温度

，水果的香气和味道都十分浓郁。　　红葡萄酒一定是用红葡萄品种酿制而成的。压榨后的葡萄果实往往会在浸皮的情况下发酵1-2个星期，最终酿成的红葡萄酒风味也较浓郁。由酿制过程可以看出，红葡萄酒与白葡萄酒的主要

则不宜出现单宁，所以在酿造的时候，只会进行轻微的压榨，把葡萄汁和皮、籽分离之后再进行发酵。　　单宁带来什么样的感觉　　在品鉴红葡萄酒时，往往需要判断这款酒的单宁含量高低、成熟程度以及柔顺程度等。但并不

，行业先行者。特色优势1、技术优势：长期固定聘用国家一级评酒师一名，省级评酒师两名掌门酒厂技术酿造，为保证酒质奠定了良好的基础。2、工艺优势：传统的中国老五甄酿酒工艺，固态纯粮人工泥池老窖发酵，先进的

131道工序，每一道工序都有严格的数据标准，从选粮到蒸馏，从发酵到取酒，从储存到灌装等无不采取精细化操作，整个酿造工艺过程特别讲究，几乎到了“苛刻”的程度。节日饮酒，绵柔口感也是考虑的重要因素。光武酒

，落口净爽，回味悠长。汉晋春秋酒体的每一滴，都经历了大汉光武独特的131道工序，在这些严谨、精细的环节和工序中，既有原材料斟选环节，对“五粮”的精挑细选、洗涤、晾晒、储存等工艺，也有酿制环节中蒸馏、发酵

、分级储存。保康和老河口生产基地酿制每一滴酒都严格按照131道工序进行，决不允许打一点折扣，容不得半点马虎！从选粮、润料、发酵、蒸馏、摘酒、分级、储存到灌装、入库，每一道工序都非常讲究，特别用心；新产品

、晾晒、储存等工艺；也有酿制环节中，蒸馏、发酵、润糁堆积等工艺，无不体现出特别的精细和讲究。汉晋时期，是襄阳名士集聚最多，声名最噪的时期，他们不但个性放达，各有奇才，而且皆爱饮酒，他们常以酒抒情，借酒

、洗涤、晾晒、储存等工艺；也有酿制环节中，蒸馏、发酵、润糁堆积等工艺，无不体现出特别的精细和讲究。如此，汉晋春秋酒便具有了卓越超凡的品质和“香、雅、绵、净”的特点：香气成熟、浓郁优雅、丰富老练、酒体绵