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。所谓“三爵不识”，指不懂以三爵为限的礼仪。《礼记·玉藻》提及三爵之礼云：“君子之饮酒也，受一爵而色洒如也，二爵而言言斯，礼已三爵而油油，以退，退则坐。”就是说，正人君子饮酒，三爵而止，饮过三爵，就该自觉

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管理博士后，专研发酵工程，现任泸州老窖特曲老酒技术总监。

。　　主持人：现在国内对于白酒的年份是怎样认定的？有没有一个成熟的机制呢？　　马光远：应该来说，我们看到浏阳河50年受到质疑，中国白酒市场上已经不是特例，无论是一些比较知名的白酒企业，还是成立两三年的企业

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