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白酒产地之一。距今两千多年前的汉武帝时期，茅台当地就能酿酒，史称枸酱酒。明末清初，以大曲参与糖化，发酵，蒸馏取酒的工艺日趋成熟。1949年新中国成立，酱香酒开始登上新中国历史，政治，外交，国际舞台。数

的差异自然越大。所以即使是同一产品，老酒喝起来也要更温和、优雅、细腻，这也是为什么老酒普遍比新酒贵的原因。这点我相信只要是细心的懂酒朋友，都会品尝得出来这个月的和上个月的口感都会有一定差异。四、储藏

砌成墙壁而不是用泥土，否则酱味就不浓了。窖坑要用本地黄泥封住，不能透气，在窖期中要经常检查，时常撒点水，防止干裂进气。大概一个月后，窖坑打开，开始“二次投料”，即按照1：1的比例，加入新的高粱，继续上