以富含淀粉和糖分的农副产品和野生植物为原料酿制而成。如大米糠、高粱糠、甘蔗、土茯苓及葛根等。这类酒的酒质不如粮食白酒和薯干白酒。2、按酿造用曲分：大曲法白酒以大曲（麦曲）（一种粗制剂，由微生物自然繁殖

以富含淀粉和糖分的农副产品和野生植物为原料酿制而成。如大米糠、高粱糠、甘蔗、土茯苓及葛根等。这类酒的酒质不如粮食白酒和薯干白酒。2、按酿造用曲分：大曲法白酒以大曲（麦曲）（一种粗制剂，由微生物自然繁殖

了解酱香型白酒的都应该知道，真正传统的酱酒是大曲和本地高粱等，通过九次蒸，八次发酵，七次取酒而得来的，工艺很多，还要接天地之间，二十四季节……很多酒友在喝酱酒的时候，会吐槽说：明明同一品牌的酱酒

次投料，七次蒸馏取酒，八次加曲下窖，分质分级储存，陈酿五年，精心勾兑”，只是这一工艺的简单概括。小缸发酵是石花大曲制作的又一特技，经过小缸发酵的母糟，老熟生香能够达到最佳程度。石花大曲在出厂前，还要

、御湘王、泸州老窖头曲、白云池、多彩贵州酒、习酒系列、珍酒系列、国台系列、开口笑、湘泉、酒鬼系列、湘窖壹号、北京二锅头等为代表的国产名优白酒，以希蒙饮品、蒙牛友芝友、牧牛庄园、湘惠源、漯河喜多等为代表

雅性去品，要用心灵去悟。01以酒取乐“有花方酌酒，无月不登楼”，更是道出了酒兴由情生，心情添酒意的场景与情趣。酒是抒发情绪的媒介，饮酒更容易使人在当下的气氛中感同身受。把酒言欢，开怀畅饮，推杯换盏时的

雅性去品，要用心灵去悟。以酒取乐“有花方酌酒，无月不登楼”，更是道出了酒兴由情生，心情添酒意的场景与情趣。酒是抒发情绪的媒介，饮酒更容易使人在当下的气氛中感同身受。把酒言欢，开怀畅饮，推杯换盏时的心情

酱香酒。酱香型白酒，属大曲酒类。其酒体具有酱香突出、幽雅细致、酒体醇厚、回味悠长、清澈透明、色泽微黄等特征。在所有的白酒中，酱香型白酒所含的总酸是相当高的一种，可达2.0g/L（以乙酸计）以上，有着

“贵州老酱台酒业(集团)有限公司”，全面进入集团化运营。贵州老酱台酒业(集团)有限公司地处中国酱香酒的2.5平方公里核心产区。公司现占地面积600余亩，制酒车间6个，窖池300余个，年产酱香大曲坤沙基

核心提示：1月18日，在第二届中国白酒科学技术大会上，在第二届中国白酒科学技术大会期间，江大大学生物工程学院教授，我国著名白酒专家徐1月18日，在第二届中国白酒科学技术大会上，在第二届中国白酒科学技术

好喝不上头、不口干、不头晕头疼。在如今的酒桌上，优质酱香酒无疑是酒友们就桌上的宠儿！为何说要健康喝酱香酒？优质酱香酒的酿造工艺酱香酒对原材料、气候、水源、窖池、工艺、贮藏时间等有着近乎苛刻的要求,以

白酒的香型很复杂，十二大香型，每种香型具有不同的香气。浓香型的白酒以浓香甘爽为特点，以高粱为主的多种杂粮为原料，在陈年老窖或者人工培养的老窖里发酵。那么浓香型白酒的香到底是什么香？对初入酒道的人来说，

什么是酱香型白酒？酱香型是白酒众多香型中一种，也称茅香型，以茅台为代表，属大曲酒类。酱香酒的酿造工艺？酱香酒生产周期较长，每年重阳开始投料，同批原料要历时一年，经９次蒸煮，８次发酵、７次取酒，再经３

九次蒸馏，八次发酵，七次取酒六个月以上大曲储存。精选赤水河泉水、当地粒小皮厚，颗颗饱满的糯红高粱、以及优质冬小麦制曲出产酒曲的赤水河，也決定了中国白酒的风味曲为酒之骨，酒曲決定了酒体的风味国标优级

等等，是父母将浓浓的爱意于祝福陈藏在酒中，合家欢乐、举杯痛饮、共享天伦。而在历史传承中，百年怀庄酒承载着二十个春秋，吸取日月之精华，打造传奇酱香百年怀庄。如今的百年怀庄酒在传承传统酿造、存贮工艺的前提下