。4、酱香酒的“辣”辣味是白酒的主要口味，不会饮酒的人初尝白酒，头一个感觉就是辣。酱香酒的辣味主要来源于乙醇，其次是醛类。不过酱香的辣味并不强，这是因为酿酒师在缓汽蒸馏、掐头去尾、贮存老熟等酿制环节很

彰显品质的东西，也有能力为好酒买单。产量少、品质高的酱酒，正好满足了中年人的品质需求。酱香酒是粮食酿造的精华，酿酒在酿造之时要经过选料、制曲、下沙、陈酿、勾兑等过程，光是生产酿造就要一年时间，才能成为

据说，酱香酒的香气至今为止尚未找到主体香味物质，这浓郁而神秘的香气，与其说来自于赤水河的水与高粱的发酵转化，不如说是来自于时间，和酿酒人忠于时间的匠心。时间赋予美酒，得到的是时光佳酿、岁月陈香。通俗

冷却水的水温，使从冷凝器中流出的酒液温度升高，该工艺能有效排出挥发性强的刺激物和低沸点杂质，如酿酒过程中产生的少量醛类和硫化杂质，它们会使酒体辣冲、刺激性大，但这些物质沸点偏低，在高温蒸馏过程中更易挥发

白酒的后感是绝佳的，不过个人认为不能超过三两，三两左右也就是微醺状态，喝了不上头，睡眠香甜，第二天精神抖擞，不头痛、不胃疼、不口干、不眼涩。3、纯正的酱香白酒是严格按照传统工艺酿造的，使用高粱发酵酿酒

，自我充实之时。也只有这样，人生才会真正圆满。就像酿酒虽然艰辛，但途中总有惊喜；人生虽然复杂，但乐趣依然常在。既然人生不过就美酒一杯。那又何须理会它是满是空，是浓是淡，是暖是冷……在乎才有烦恼，你若看淡

了，进而才能喝出感情，所以美酒代客，乃增进感情之根本，所以从古至今，宴席少不了酒，因为酒能成礼，以酒为名义，了解美酒之发源，洞悉酿酒之技艺，品鉴美酒之滋味，赞叹酒器之精湛，赋好酒以诗篇，这些都是酒礼的

功能。辣味是白酒的主要口味，不会饮酒的人初尝白酒，头一个感觉就是辣。酱香酒的辣味主要来源于乙醇，其次是醛类。不过万朝尊酱酒的辣味并不强，这是因为酿酒师在缓汽蒸馏、掐头去尾、贮存老熟等酿制环节很熟练精湛

。“12987工艺”的背后，是时光给予我们的馈赠，是酿酒师世代匠心的传承。时光雕琢之后，方得美酒酱香。万朝尊酱酒用品质锻造品牌，以服务体现价值！万朝尊酱酒财富热线：13708521682陈总贵州省仁怀市美

主场。举起酒杯，他能从酒的色泽到酒的酿造，酒的品牌标识到酿酒的发展历史，各地域产区的水土特色到中外酒的对比，各种典故信手捏来。酒后爱侃侃之谈的人要么就是平时有点小内向，不太敢表述自己的见解；要么就是深谙

的故事也是流传千古，五柳先生陶渊明为喝酒不惜用公田种植酿酒用的粳米，竹林七贤刘伶出行车上吃食只带酒，酒仙李白更是直接用“五花马，千金裘”直接换酒“与尔同销万古愁”等等，这是不是酒中文人那滴血在起作用呢

，坚持选用此种高粱，故而酿造成本较高。出酒率低茅台镇酿酒人中有句老话，叫做“五斤粮食一斤酒”。大曲酱香酒的出酒率较低，一斤粮食只能出二两酒，而浓香型白酒，原粮出酒率可以达到45%以上。物以稀为贵，大曲

酿酒产酒，那就需要大量粮食，这成为农业生产强有力的推助。此外酒厂还需要大批工人，这就会解决许多人的就业问题，缓解政府压力。这么多喝酒的理由，足以见得酒已成为人们的“必需品”。不过喝酒虽好，也要有个度。呼

不可怕、喝醉不可怕，每个人都有失意时、每个人都有需要发泄的时候、每个人都有需要解压方式、每个人都需要理解。事中人，酒里事，事中酿酒酒成事。人生的路那么难走，偶尔喝几杯好酒，也算是一种休息和情调吧

，一杯好酒的意义，远不仅仅是为了好喝过瘾这一简单目的，更有基础内涵的便是无懈可击的品质。毕竟酿酒匠人的气质与品味也隐匿在酒里，随着时间发酵，更显得回味悠长。从原材料的甄选，到进一步的糖化再到发酵，最后