管理博士后，专研发酵工程，现任泸州老窖特曲老酒技术总监。

　　来到湖北加入大汉光武，使我有机会考察襄阳、十堰、随州、孝感和宜昌的地方酒厂。所到之处，除少数大型白酒企业外，中小白酒厂几乎没有一家正常生产经营。稍好一点的，充其量算是惨淡经营、艰难维持，差一点的，简直就

众所周知，酿造酱香型白酒需要酿造工艺、时间、温度、水、酒曲、原料、自然环境等这些要素。“端午踩曲，重阳下沙”已成为茅台镇所有生产酱香白酒企业都遵循的工艺，同时也说明了“曲”和“沙”在酱香白酒酿造过程

可保证。此次调整正是管理层良好战略战术把握能力的体现，长期成长值得期待；　　7．投资者若对白酒行业产品演化特征和老窖有兴趣，可参考我们此前深度报告：《泸州老窖(000568)--供需特征决定企业战略

不少喜爱酱酒的酒友都对酱酒知识有一定了解，那么爱酒的你知道酱香白酒的“三高”指的是什么吗？高温制曲：酱酒所使用的高温大曲主要作为糖化发酵剂，在酿造过程中为酱酒带来天然的香气。制曲的时间通常选在端午节

贵州五星酒业集团茅台镇五星酒厂恭祝全国人民兔年快乐，吉祥如意！2023兔年吉祥合家欢乐钱兔似锦

贵州五星酒业集团茅台镇五星酒厂坐落在中国酒都——茅台镇，是一家从事白酒生产、研发于一体的综合性酒类企业。贵州五星酒业集团茅台镇五星酒厂的前身是贵州省仁怀市茅台镇五星酒厂，先后荣获“贵州民营企业100强

的山村里，酿酒工匠们用最复杂的工艺制作最好的曲。太极讲究以柔克刚，正如五星酱酒的酿造，用65°高温大曲的慢熔炼当地的红缨子高粱酿造出人间臻品。优质水源美酒的灵魂是什么呢？首先就是水源。五星酱酒选用赤水

的最平等的东西，就是时间。一杯酱酒，时间有序。酿酒的每一步，都离不开对时间的严格把控。时间可以让五谷丰登，时间可以让河水清澈，时间可以让红粱成就酱香。从一年一个生产周期，到端午制曲，重阳下沙

人生中最美的事莫过于花前月下小饮一杯美酒，品味浓郁的酒香，不问悲伤春秋，不问世俗苦乐，与知己好友一饮而尽，说不完的云意春深，道不尽的天涯路。唯一段梦事，在心间缠绕，抚一曲琴，随声起舞，论沧桑几何，待

菖蒲酒是山西省垣曲酒厂生产的历史名酒。　　菖蒲酒是一种配制酒，色橙黄微翠绿，清亮透明，气味芳香。酒香、药香谐调；入口甜而不腻，略带药味，醇和爽口，辣不呛喉，令人神气清爽。酒度为四十五度，糖度为十二度

仁民故事酒纯粮酿造，全流程具备以下工艺特点：高温制曲、高温发酵、高温流酒；曲糖化力低、水分低、出酒率低；用曲量多、轮次多、耗粮多、辅料少；长期陈酿，精心勾调；是酿造工艺复杂的蒸馏酒之一。古法酿造，百年

在酱香白酒的工艺中，“三高”是指高温制曲、高温堆积、高温镏酒。1、高温制曲小麦经过“踩曲”做成“曲块”，用谷草包起来，进行“装仓”。大约7~9天后再进行“翻仓”，就是把曲块进行上下翻转，让每一面都能充

公司领导积极参加第九期《优秀会员企业家成长计划》培训学习内容《企业精神与智慧》主讲老师：曲向东

不菲。可是，也有混水摸鱼的搅局者，他们生产的原浆酒一瓶居然只卖十几元，而且还标明是10年以上的年份酒，这让年份原浆酒一下子脸面无存。　　实际上，五粮液、剑南春、泸州老窖、河套老窖等都有原浆酒产品，而