白酒质量的品鉴评价如何更快捷、准确和客观，始终是国内白酒生产厂家研发的重点课题之一。日前（11月12日），在湖南长沙举行的“白酒现代科技与标准创新成果发布会”上，中国科学院自动化研究所姜安博士发布

——要么很快消失，要么味道清淡。　　几乎所有的酿酒师都希望自己酿出的葡萄酒带有丰富的味道和余味，能够令人愉悦。然而，葡萄酒的余味是葡萄品种与酿酒工艺等各方面因素综合决定的。比如，葡萄品种的栽培地点、年份气候

口感，但正是它的存在赋予了葡萄酒较好的平衡度、复杂度以及结构层次，带来更好的品酒体验。　　单宁越高的葡萄酒，其酸度会显得较低，单宁越低，其酸度就会更加明显。如果单宁过高，使得葡萄酒的口感过重，干涩感过于

标准，即便是最顶级的品酒师也会出现失误，给出的指导和建议，有可能会与自己的评价大相径庭，盲品是充满个性的举动。因此，盲品给葡萄酒品尝添加了另外一种文化及内涵在里面，使人更加着迷。　　

酿酒大师卢建春担任总指挥，成功开发了紫砂珍藏经典、塔河老窖、阿拉K等系列优质白酒，注册了16个条码“呼玛河”酒商标。产品先后通过国家质量管理体系认证、黑龙江省质量服务诚信AAA级单位认证、企业信用等级

白酒有一个最直观的口感见解，这是成品酒所达不到的要求，试着买，才是最对得起自己口味的行为。老贡酒业散酒加盟老贡迎天下系列酒财富热线：17356729123李总安徽省老贡酒业有限公司(微信小程序)使用微

通过调酒师将不同轮次、不同年份的原酒反复勾调，方成绝世佳酿。难以机械化的古法酿造工艺和不可逾越的时间成本，才成就了酱香白酒酸甜苦辣涩五味俱全的经典风格。酱香型白酒是由小麦、水、高粱为原料采用传统酱香

爱喝酱香白酒的朋友，都知道好的酱酒都是纯粮酿造的，严格的“12987”工艺是酿酒的艺术，但是酒友们知道白酒出厂还需“掐头去尾”吗？今天和大家聊一聊什么是白酒的“掐头去尾”，在白酒的酿造中是“掐”哪个头

。高粱被称为糯高粱，粒小、皮厚、淀粉含量高，经得起多次蒸煮。一般高粱都是5次取酒，小编从酿酒师了解到有些地方取酒需要7次才能完成。下沙成本分两方面（用100℃左右的开水清洗几遍）①可以洗去渣滓；②可以让

（Mourvedre）、佳美娜（Carmenere）、马尔贝克（Malbec）等。　　2、红葡萄酒分类　　由于红葡萄品种繁多，酿酒师的酿造和管理技术各具风格，红葡萄酒可谓多种多样。　　（1）按酿造的葡萄

联谊会，庆祝郎牌原浆酒年销售突破亿元大关。而古井贡年份原浆酒销售屡超预期，去年就获取了2亿多元的销售额。3月26日古井贡还发布调价信息，“年份原浆”系列销售价格上调5％到20％。　探源：原浆酒是假酒中毒

日前，有“台湾白酒之王”称号的马祖高粱藏尝久酒系列产品正式登陆厦门，据悉，台湾马祖藏尝久酒系列产品，在台湾只摆设在五星级酒店及百货公司精品专柜销售，足见其商品的质量和档次。此次该系列产品在厦门美飞达进

醉美茅台镇，豪情国师酒我公司在2012年的春季糖酒会即将在成都举行参展地址：锦江宾馆3548#和岷山饭店401#参展时间：2012年3月20日左右，举行时间为6—7天敬请各位业内外人士到场进行参观

1、酱酒鉴评的基本方法有哪些?酱酒鉴评一般以感官鉴评为主，也可以通过科学仪器分析酱酒详细指标。2、品评酱酒对品酒环境有何要求?品酒室要求光线充足、柔和、适宜，温度为20℃～25℃，湿度约为60

出每个酒庄独特的风味，但是软木塞就很难说能够做出类似的贡献。可能除了训练有素的品酒师，很难有谁喝出一杯酒究竟出自一个绚丽的纸盒，还是从一个怀旧的玻璃瓶里倒出来的。拥趸们认为，完全不需要对葡萄酒有酒窖和