”工艺中的高温制曲。从生化反应的角度分析，高温大曲生产过程中发生了美拉德反应，美拉德反应中间阶段的斯特克尔降解可以生成联酮类化合物，使万朝尊酱酒带有晶莹剔透的微黄色泽；同时还可以降解生成斯特克尔荃类和厚重

转自山西日报：五粮液剑指高端首款“国字号”高端酒上市6月9日，五粮液股份有限公司在钓鱼台国宾馆庆功厅为其旗下高端酒产品——国五液，举办了隆重的上市新闻发布会。国家工商总局、中国商业文化研究会、中国酒类

茅台产区窖面酒中表现最为明显，其是一种复合味道。在各大产区酱酒中，茅台产区优质酱酒这种味道是最为明显的。茅台镇是中国酱香酒的发源地，有千年的酿酒历史。当地人从小生活在酒香四溢的环境中，自然对酱酒的认知

一粒粮食要经过怎样的冒险才终成美酒？从选料，到蒸粮、入窖、发酵、蒸馏、摘酒……每一个步骤都精益求精，追求完美。历经30多道工序、165个工艺环节的淬炼，至少贮存5年的时光才能蜕变成一杯酱香酒。大家都

据说，酱香酒的香气至今为止尚未找到主体香味物质，这浓郁而神秘的香气，与其说来自于赤水河的水与高粱的发酵转化，不如说是来自于时间，和酿酒人忠于时间的匠心。时间赋予美酒，得到的是时光佳酿、岁月陈香。通俗

酱香型亦称茅香型，属大曲酒类。以茅台这种蜚声中外的美酒为代表，在贵州茅台镇也只出产酱香酒，可谓是酱香酒之乡。一瓶优质的酱香型白酒，入口时有浓与淡的感觉。浓：入口酱味醇厚，窖藏时间长淡：入口酱味淡，则

酱香型亦称茅香型，属大曲酒类。以茅台这种蜚声中外的美酒为代表，在贵州茅台镇也之出产酱香酒，而且也只有茅台镇才能酿造出优质酱香。一瓶优质的酱香型白酒，入口时有浓有淡的感觉。浓：入口酱香醇厚，窖藏时间长

。好的酱酒，采用的必定是大曲坤沙工艺。在酿造的过程中，会形成酸、甜、苦、辣、涩、焦、酱的7种味道，并且这些味道是协调平衡的。品酒时，吃菜前后两次酱酒的味道可能会有影响，此时用矿泉水漱口保持味觉系统的敏感

，喝起来也就不会太冲和辣。酱香酒醒酒可以优化酱香型白酒的品质优质的大曲坤沙酱酒，采用的是仁怀市原产地的红缨子高粱，里面的单宁含量高，然而酱酒里面的单宁物质含量也高。而且酱香型白酒的涩味与单宁的含量有很大

【天地的灵气】五谷杂粮历经日月洗礼在蒸熟发酵后深埋黄泥窖池吸天地之灵气与自然融为一体进行缓慢发酵产酒品质高，产量稀少实乃酒中珍品【四季的轮回】品酒之道，如沐四季春观色，夏闻香秋品味，冬定型秋酿之酒，味道香

国酒、国窖的名义出现在中国白酒的塔尖，但早在百年前就已经在万国博览会名扬海外的五粮液却一直没有推出国字号产品，此次国五液的问世，填补了这一缺憾。国五液陈酿全国运营中心运营总监李川青表示，相信国五液在高

而臻于完善，需得由精心勾兑来决定。茅台酒的勾兑工序一般是：陈酿满3年后，先勾基础酒，再调香、调味；先小型勾兑，再大型勾兑。一般来讲要勾兑出一杯符合标准的茅台酒，要用少则三四十种、多则七八十种、甚至两百

慢品一杯美酒，品味的不仅是一口稀缺佳酿，更是苦涩之后是回甘的人生。闲暇之时，不妨斟上一杯，调动视觉、嗅觉、味觉和大脑来尽情享受酒的丰富层次，在浅酌慢饮中，静静体会品酒的美好。一杯佳酿，展露历史的深邃和

对于喜爱收藏白酒的酒友来说，“封坛酒”似乎最为看重，那么你知道“封坛酒”有哪些价值值得酒友的青睐呢？现在小编就来说说“封坛酒”的那些事儿。一、消费价值“封坛酒”的价值首先体现在消费价值上。中国人喜欢&

机遇。爱喝酒的人懂得分享酒，固然可以“采菊东篱下，悠然见南山”般独酌，但更多地是一群王侯将相、文人雅士或逍遥侠客聚在一起，或曲水流觞投壶射箭，或吟诗作对论古博今，或酣畅淋漓豪情万千。与朋友、亲人分享一瓶