葡萄酒，然后对比分析葡萄酒的酸度、甜度、果味和均衡性，随后辨别这几款酒是否具有代表性。品鉴得越多，您就能更加轻松地分辨不同葡萄品种的主要特征。

的味道。当然，如果你是跟家人、朋友或者同事一起吃饭喝酒，那么你只需轻柔的让酒在口腔中转动即可，效果是一样的。　　6.好酒随时都在进化。　　一款好酒，可能刚开的时候你觉得果味浓郁，等过一个小时你再来喝

计划好品鉴会应该怎样进行，然后开始准备道具。需要准备的道具有:足够数量的酒杯、吐酒桶、一些能清除口腔余味的食物（如法棍）、水等等。如果有需要，还可以给客人准备品鉴笔记单。　　此外，在给客人发邀请的时候

香槟更为悠久的利慕起泡酒（CremantLimoux）、果味浓郁的阿尔萨斯起泡酒（Vremantd’Alsace）以及采用白诗南（CheninBlanc）酿造的卢瓦河谷起泡酒

和橙汁　　　　不管是维生素C的作用，还是心理作用，很多人在感冒的时候喝了橙汁之后都觉得身体好些了。在橙汁中倒入一盎司威士忌，能抵消掉橙汁的尖酸味，口感变得更加香甜。

强烈，会使其显得不够精致顺滑，余味比较粗糙。酒精强化了单宁的苦味，弱化了单宁的紧致感，所以酒精度越高，单宁的苦味就越明显，其紧致感越弱。但不管怎样影响，好的酿酒师在酿酒过程中会通过各种方法来调配单宁的

、二曲和三曲。以泸州特曲酒为优，其产品具有浓香、醇和、味甜、回味长的四大特色，其浓香为泸型酒一类风格的典型。　　在第一批成功申报的国家级非物质文化遗产中，凭借不可复制的，口传心授430余年的泸州老窖酒

，酯香柔雅协调，先酯后酱，酱香悠长，杯中香气经久不变，空杯留香经久不散之特点，故有茅台酒“扣杯隔日香”的说法，而且味大于香，苦度适中，酒度低而不变。所以酱香型白酒的标准评语是：无色或微黄透明，无悬浮物

具有洋酒白兰地口感，其色、香、味都具有独特的风范。贵州长寿长乐酒1990年曾获第39届世界发明博览会尤里卡金奖、安德烈•博德森大奖；获第一、二届中国国际专利技术及新产品博览会金奖；1994年

、香、味都具有独特的风范。贵州长寿长乐酒1990年曾获第39届世界发明博览会尤里卡金奖、安德烈•博德森大奖；获第一、二届中国国际专利技术及新产品博览会金奖；1994年被国家旅游局和内贸部联合

，而且大曲用量大，是其他白酒的4－5倍。黔台酒一般需要长达三年以上贮存才能勾兑，通过贮存可趋利避害，使酒体更醇香味美，加上黔台酒高沸点物质丰富，更能体现黔台酒的价值，这是其他香型白酒不具有的特点。黔台

后尘?　　据业内人士表示，酒体的挥发、变味、漏酒、标签不规范等都会对产品的质量有影响。而五粮液漏酒事件仍在进一步调查中，维权网也将继续跟踪报道。　　延伸阅读　　鉴别假酒细看商标封口和瓶盖　　怎样能识别

第二届中国白酒科学技术大会在京召开本报讯（记者谷秀燕）1月18日，由中国食品工业协会白酒专业委员会主办的第二届中国白酒科学技术大会在京召开。此次会议吸引了来自全国各大白酒企业的核心技术骨干，也得到了行

还有一种说法是杜康“有饭不尽，委之空桑，郁结成味，久蓄气芳，本出于代，不由奇方。”是说杜康将未吃完的剩饭，放置在桑园的树洞里，剩饭在洞中发酵后，有芳香的气味传出。这就是酒的作法，并无什么奇异的办法

内?弗朗、解百纳?弗朗　　品丽珠是一种优质的法国红葡萄品种，常和著名的赤霞珠混酿。与赤霞珠葡萄酒相比，品丽珠葡萄酒颜色较浅，单宁含量较低，成熟时间更早，酒体在轻盈和适中之间，香气明显，果味比赤霞珠更