，部分酒友可能只有一个标准——顺不顺口，殊不知辨别酱酒的好坏是需要一些步骤和技巧的。今天小编就跟大家分享一下品酱香白酒的四部曲——望、闻、尝、得。望：举杯齐眉观其色一看颜色，可以正视或俯视。好的酱酒一般酒

宴”。小村寨是全寨男女老少共聚同饮，各家都做一桌酒席，餐桌连接排列在村寨的主要街道上，从这一头一直排到那一头。大的村寨分为两三片，各片轮流做东，因此要聚宴两三天。人们分坐在长龙宴席的两旁，年轻人靠近

容易上头，不少人想错了。上头跟白酒中的杂质相关，杂质越多，是更容易上头的，高度白酒在酿造过程当中，会经过蒸馏提纯，可以让白酒中的杂质更少，酒质看起来也是会更加清澈的，低度白酒中的杂质是更多一点的，这样

二月二，龙抬头，风雨顺，又丰收。大仓满，小囤流，好年景，春开头。民谚说“二月二，龙抬头”，春回大地，万物复苏。今天是农历二月二，正值正月之后的第一个传统节日，民间为了庆祝这一天，也留下许多传统习俗！吃

酱酒酿造过程复杂，在蒸馏阶段，有这么一段口诀“掐头去尾，看花摘酒”。可别小看这么简短的一句话，它可是像武林秘籍般，不仅影响了酒的口感，更重要的是影响了酒的品质。一款真正的优质大曲酱香酒，往往要在“掐头

酱酒酿造过程复杂，在蒸馏阶段，有这么一段口诀“掐头去尾，看花摘酒”。可别小看这么简短的一句话，它可是像武林秘籍般，不仅影响了酒的口感，更重要的是影响了酒的品质。一款真正的优质大曲酱香酒，往往要在“掐头

）糖酒食品展览会展出面积较往年有所扩大，参展商数量持续增加，预计将有近800多家国内外酒类和食品饮料企业携带新产品精彩亮相。目前已吸引茅台、五粮液、汾酒、泸州老窖、衡水老白干、桓龙湖葡萄酒、中粮名庄荟

投资酱香型市场，如：五粮液、泸州老窖、沱牌、华泽集团等，也是看好酱香型酒类在未来白酒市场格局中的巨大潜力而积极进入。因而，这部分资本必将成为推动酱香型白酒全国化和规模化的重要力量。据统计2010年，全国

于酒而言，曲为酒之骨，粮为酒之肉，只有好粮好曲，才能酿出真正的好酒。产自中国酱酒核心产区的仁世名酒，以高品质经典传承为核心内涵，以本地天然酿酒条件为优势，严格甄选本地优质高粱、小麦、赤水河河水作为

是世界上蒸馏中绝无仅有的独特工艺，其精华主要体现于季节性生产、高温制曲、高温堆积、高温蒸馏接酒、长期陈酿、精心勾兑这六个极其重要的生产环节。　1、季节性生产。国内一般白酒酿造，一年四季都可以投料生产

徐缘纪北京二锅头酒五粮臻选优质高粱、小麦、大米、玉米、糯米为原料，采用以麸曲和酵母为糖化发酵剂，采用传统的“老五甑”工艺，掐头去尾，贮陈精酿而成。纯五粮酿造，地道粮食酒。清澈透明、杯壁挂醇、清香扑鼻

百年二锅头传承老北京二锅头传统酿造技艺，产品选用优质高粱为原料，以麸曲为糖化发酵剂，采用老五甑发酵法、混蒸混烧、看花接酒、掐头去尾，长期储存、精工勾兑而成。酒液清澈透明，酒体醇厚，绵甜爽净，余味悠长

人工制曲、手工翻曲　　四川新闻网宜宾4月21日讯（记者李春雨）五粮液，这个中外驰名的品牌，广受中外群众好评和喜爱。五粮液酒传统酿造技艺亦是国家级非物质文化遗产，在中国非物质文化遗产中占据重要地位

分的，都是用发霉或发芽的从物酿成的，还有一种观点是酒和醴都是用酒曲酿成的。（1）曲造酒，蘖造醴第一种也是较为普遍的看法是：酒和醴历来就是两种不同方法酿造的酒精饮料。在中国的最古老的文字甲骨文中，出现了

公元196年，曹操就将家乡亳州盛产的《九酿春》及其酿造的方法敬献给汉献帝刘协，并上表说明酒酿春的制法。曹操在奏书中写到：“臣县故令南阳郭芝，有九酿春酒，用曲三十斤，流水五石，腊月二日制曲，正月解冻