精制特曲，以及迎驾系列：迎驾618、迎驾珍藏、迎驾精酿等知名产品也将以全新的渠道政策等待着酒类经销商、代理商们。如此同时，苏酒集团洋河贵酒、酒鬼酒、北京二锅头永丰自营产品、四川金品源、汾杏青花、吉林小

管理博士后，专研发酵工程，现任泸州老窖特曲老酒技术总监。

一代又一代的酿酒人口口相传着一段口诀——端午制曲、重阳下沙，四时合序，酱香始出，千锤百炼，是为金沙!自然的馈赠不仅仅是优质农作物的提供，赤水河流域生态良好、温度适宜、四季分明，酱香型白酒有着众多由古至今

酱香飘四海，文化传千年。对酱酒略知一二的朋友都知道，空杯留香、酒体醇厚、酱香突出是酱香型白酒的显著特点。究其根本，其源于特殊的“三高三长”酿造工艺，那“三高三长”具体是指什么呢？它又有着怎样的特点？酱

辛弃疾杀敌建功的英雄气概……二、为什么大家都爱喝酱酒？1、酒香纯正刚酿出的新酒由于制曲，堆积，发酵工艺都是在高温条件下进行，高沸点的生香型酸类物质较多，不易挥发，多含有醛类和硫化物等低沸点杂质，难免有

彰显品质的东西，也有能力为好酒买单。产量少、品质高的酱酒，正好满足了中年人的品质需求。酱香酒是粮食酿造的精华，酿酒在酿造之时要经过选料、制曲、下沙、陈酿、勾兑等过程，光是生产酿造就要一年时间，才能成为

酒翻沙酒，是用坤沙酒第9次蒸煮后丢弃的酒糟，再加入一些新高粱和新曲药后酿出的酒。翻沙工艺酿造的酒生产周期短，出酒率高，品质差，这样的酒只具备一点点酱香味。4、窜沙酒窜沙酒，也叫串香，窜沙酒是用坤沙酒第

多情人醉倒在花海水乡总之，酒是一种境界，有了酒，生活更加绚烂，年华色彩缤纷。持一壶老酒，晃过半百人生，或倚虬松，或扶老石，或行于途，休于野，轻吟短歌一曲，啸得一世清风。化为双翅，携其洪荒之凉，世之悲与

意气风发于是便有了这些豪情万丈的酒诗明月几时有，把酒问青天——苏轼《水调歌头》劝君更进一杯酒，西出阳关无故人——王维《送元二使安西》醉里挑灯看剑，梦回吹角连营——辛弃疾《破阵子·为陈同甫赋壮词以寄之》酒

香把酒杯慢慢靠近鼻子，仔细嗅出那陈年酱香，也是一种极致享受。酱香酒闻香过程可以分为前香、体香、空杯香三部分。能逐渐感受到：酱香、烘焙香、水果香、植物香、粮食香、醇香、花香、甜香和曲香等怡人香气。尝味为

怎么贮藏也非常难以成为好酒，最多只是比原来好些。如果不正确储存，好酒也能储存成坏酒。白酒是中国特有的一种蒸馏酒，由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质

的，也不是所有的高粱都能酿出好酒，尤其是茅台酱酒取赤水河之水，水红赤，含多种微量元素。采用红缨子高粱，含淀粉最高，耐蒸煮。3、生产周期长达一年，发酵八个月，曲粮比例1:1，超越其他任何香型，意味着发酵

不添加任何香气香味物质!“赖茅”酒的酿造工艺采取的是古老的酿造工艺，赖茅酒的原始、古老、传统的酿造技术是世界上蒸馏中绝无仅有的独特工艺，其精华主要体现于季节性生产、高温制曲、高温堆积、高温蒸馏接酒

之少，及酿造的不可复制。其一，它秉承‘古传秘方’古老酿造技艺；其二，所用原浆均来自明代古窖池，选酒流程极为苛刻；其三，国五液生产工艺上采用‘包包曲发酵’、‘熟糠拌料’、‘低温入窖’、‘滴窖降酸

完美融合，品味的不只是美酒，更是文化的传承与积淀！山西老窖坊酒业有限公司荣誉出品一口三香：茶香！酒香！粮香！2025茶白引领白酒新时尚