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  1. 绍兴加饭酒

    绍兴是中国古老的酒乡,闻名中外。绍兴酒属于黄酒,是中国历史悠久的传统名酒,产于浙江绍兴酿酒总厂。此酒素有“越陈越香”的特点,所以,又称之“绍兴老酒”。在著名的绍兴酒中,最负盛誉的是荣获国家金质奖的“加

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  2. 绍兴元红酒

    绍兴酒酒精浓度较低,酒味醇和,营养丰富,被公认为“东方名酒之冠”。  绍兴远在春秋战国时就开始酿酒。但绍兴酒真正确立地位,是在距今一千五百年左右的南北朝。自五世纪以来,绍兴酒已成名酒。会稽就是现在的

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  3. 绍兴善酿酒

    绍兴善酿酒属于黄酒,又名“双套酒”,是浙江绍兴酿酒总厂生产的传统名酒之一。  绍兴酒是中国具几千年历史的传统佳酿,它兼饮料、药用和调料于一体,历来为国人所喜饮乐用。绍兴酒的悦目赏心的琥珀颜色和透明

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  4. 绍兴黄酒有哪几个品种

    早在三千多年以前,黄酒在我国的酿制技术就已经成形了。在不断地发展中,黄酒的酿制技艺慢慢的完善起来,到今天我国很多地方都生产黄酒,但是最出名的黄酒产地是绍兴绍兴黄酒源远流长,品种也具有多样性。知名的

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  5. 《舌尖上的酱文化》首发

    老字号,用纪实的手法记录了酱园酿坊兴衰发展历程。全书分“酱文化起源、无绍不成酱、酱文化名人、酱制品名企、地域酱文化、绍兴美食界等六个章节,共计20万字。绍兴著名风俗风情画家王巨贤先生为该书画了插图

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  6. 如何鉴别黄酒

    黄酒是中国的特产酒,相信很多人都喝过。说到黄酒,大家都知道在中国尤以绍兴一带产的黄酒出名。现在的知名黄酒品牌有古越龙山、会稽山、塔牌、女儿红等,那么对于黄酒,你知道如何鉴别黄酒吗?鉴赏黄酒,无外乎观

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  7. 黄酒的保健功效

    黄酒,是中国的特产酒,相信很多人都喝过,尤其是绍兴一带的黄酒,在我国更是拥有非常高的品牌知名度。说到黄酒,众所周知黄酒是很多中药材的药引子,而且喝黄酒有益于身体健康。那今天小编就跟大家分享一下黄酒的

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  8. 黄酒为什么是黄色的

    众所周知,黄酒是我国的特色酒水产品,在世界四大酿造酒中占有重要的一席。说到黄酒,在我国的黄酒市场上又尤以浙江绍兴一带的黄酒最为出名。黄酒的酿酒技术独树一帜,成为东方酿造界的典型代表和楷模。那说起黄酒

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  9. 黄酒的分类

    绍兴的产品最为著名。黄酒大致可分为:1、按原料和酒曲分:糯米黄酒以酒药和麦曲为糖化、发酵剂。主要生产于中国南方地区。黍米黄酒以米曲霉制成的麸曲为糖化、发酵剂。主要生产于中国北方地区。大米黄酒为一种改良

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  10. 黄酒的分类

    绍兴的产品最为著名。黄酒大致可分为:1、按原料和酒曲分:糯米黄酒以酒药和麦曲为糖化、发酵剂。主要生产于中国南方地区。黍米黄酒以米曲霉制成的麸曲为糖化、发酵剂。主要生产于中国北方地区。大米黄酒为一种改良

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  11. 水润杭州,江南一梦

    。 当时绍兴出产的黄酒分为本地、京庄和广庄三类,京庄通过北向交通线运输至北京,广庄借南向运输线销往广州。由于运输中会有颠簸,为保证酒品质的稳定,京庄和广庄往往“精造重料”,品质口感更佳。为了喝到上好的

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  12. 中国古代黄酒的酿造

    烧酒者不如北方普遍,在南方,黄酒生产得以保留,在清朝时期,南方绍兴一带的黄酒称雄国内外。目前黄酒生产主要集中于浙江、江苏、上海、福建、江西和广东、安徽等地,山东、陕西、大连等地也有少量生产。二、黄酒的

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  13. 各地喝酒习俗

    ,南京人白干、绍酒皆可用,盐水鸭、盐水鸭肫、熏鱼、炸臭豆腐干等必不可少。苏杭、无锡多饮绍兴黄酒,糖醋排骨、肴肉、醉鸡、酱鸭、油焖虾、腌笋干、黄泥螺,加之陆稿荐、采芝斋、稻香村等百年字号多种品类的卤酱制品

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  14. 婚姻饮酒习俗

    南方的“女儿酒”,最早记载为晋人嵇含所著的《南方草木状》,说南方人生下女儿才数岁,便开始酿酒,酿成酒后,埋藏于池塘底部,待女儿出嫁之时才取出供宾客饮用。这种酒在绍兴得到继承,发展成为著名的“花雕酒

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  15. 中国古代黄酒的酿造

    烧酒者不如北方普遍,在南方,黄酒生产得以保留,在清朝时期,南方绍兴一带的黄酒称雄国内外。目前黄酒生产主要集中于浙江、江苏、上海、福建、江西和广东、安徽等地,山东、陕西、大连等地也有少量生产。二、黄酒的

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