认定，贵州遵义市郊其气候、地质、土壤、地形等自然条件十分符合茅台酒的酿造要求，于是运用“茅台酒厂真正的国酒酿造工艺、真正的陈年紫砂石老窖、真正的高原半坡糯红高梁、真正的天然土法贮藏、真正的名酒生态园

追求产量，入窖发酵用水也少，水越大，粮香越出不来。糟香之源：上层糟减少投粮，进而发酵半年以上获糟香。馊香之源：提前两天开窖，让空气中的醋酸菌等自然接种，参与后熟开放发酵产生馊香。窖香之源：使用陈年老窖

从而追求产量，入窖发酵用水也少，水越大，粮香越出不来。糟香之源：上层糟减少投粮，进而发酵半年以上获糟香。馊香之源：提前两天开窖，让空气中的醋酸菌等自然接种，参与后熟开放发酵产生馊香。窖香之源：使用陈年

从而追求产量，入窖发酵用水也少，水越大，粮香越出不来。糟香之源：上层糟减少投粮，进而发酵半年以上获糟香。馊香之源：提前两天开窖，让空气中的醋酸菌等自然接种，参与后熟开放发酵产生馊香。窖香之源：使用陈年

陈年老窖，窖泥灰黑有悬丝，持液充足，气味正，有的甚至五颜六色。陈香之源：用陈酒、陈酒尾、陈黄水(发酵下沉之水叫黄水)、陈糟(发酵三年以上)回入窖中再发酵。蒸馏得益于古法天锅。老坛装新酒，其机理主要是老