1~2匙元黄酒和醋,三甲胺便会溶解在酒醋里,酒精沸点为38.3℃,易挥发,三甲胺也随蒸气一起跑掉。同时,酒和醋在热锅里相遇,反应生成乙酸乙酯香味,使鱼味更鲜香。肉类含有一种脂肪滴,有腻人的膻味,在炖煮
会发现,酒从杯壁流回去的时候,留下了一道道密而厚的酒痕,这就是酒的挂杯。西江贡贡米原浆酒是一种非常醇厚的、真正的原浆酒,所以挂杯时间长,挂杯长意味着酒更浓,更稠,更醇厚。3、闻香味米香?果香?山野香
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