白酒注入杯中稍加摇晃.即刻用鼻子在杯口附近仔细嗅闻其香气.或倒几滴酒在手掌上.稍搓几下.再嗅手掌.即可鉴别香气的浓淡程度与香型是否正常.白酒的香气可分为:溢香--酒的芳香或芳香成分溢散在杯口附近的空气
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