奥梁酒厂，直至一九七五年，更名为茅台国宝酒厂（又名国宝酒业有限公司）。通过近200年历史，发展为今天的国内酱香型白酒类集科研、生产、销售、管理与服务并享有“植物埋藏法”知识产权的股份制特大型白酒企业
、检验、包装六个环节。整个生产周期为一年，端午踩曲，重阳投料，酿造期间九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，经分型贮放，勾兑贮存，五年后包装出厂。纯粮酱酒的酿制有两次投料、固态发酵、高温制曲、高温堆积、高温摘酒等
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