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(约3,700年前)已有饮酒的习惯，并以酒来祭神。在汉(25-189)、唐以后，除了黄酒以外，各种白酒、药酒及果酒的生产已有了一定的发展。中国酒品种繁多，风格独特，大致分为：1、按酒精含量分：˙高度酒

《礼记·月令——墨庄》中曾有这样的记载：“乃命大酋，秫稻必齐，曲薬必时，湛炽必洁，水泉必香，陶器必良，火齐必得，兼用六物，大酋监之毋有差贷。”墨庄遗址就在今天的樟树市黄土岗镇，这是世界上最早关于黄酒

“haccp食品安全模式”进行规划、设计。实现酿造和灌装区域分离，厂区大道整洁，绿化达标，各种配套设施齐全，又引进了先进的现代化灌装生产线，达到年产黄酒万吨、瓶酒灌装1万吨的生产能力，是一个年产万吨级的

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酿制而成。产品有：糯米黄酒、加饭酒、花雕酒、白糯米酒、黑糯米酒、纯生糯米酒、梅酒、荞麦酒、於术酒等五十余个品种。浙江天目山酒业有限公司以“质量求市场，创新求发展”的思路不断开拓，公司先后通过了国家食品

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