环境、水质、空气、土壤、微生物群及传统工艺，一年一个生产周期，从原料进厂到产品出厂至少需要5年时间，制酒过程需要9次蒸煮,8次发酵，7次取酒，高温制曲，高温发酵，高温接酒是其特工艺，其中高温制曲和高温接

最早的高粱酒廠，其産品采優質高粱米，搭配阿里山山脈之純淨好水，以純糧固態發酵，緩氣固態蒸餾，三蒸三釀並经过窖藏熟陳而成。酒色清澈透明﹑風味宜人，窖香浓郁，口感醇甘綿甜，回味悠长；香、净、柔、绵、甜表现

，重阳下沙投料”。同一批原料，要历经八次摊凉及加曲堆积发酵和入池发酵、九次蒸煮、七次取酒的复杂生产过程。茅人河酒其工艺与茅台酒酿制工艺完全一样，其要点是：高温制曲、两次投料、玖次蒸煮、捌次发酵、柒次取

酒原料，优质小麦或添加大麦、豌豆混合配料培制中偏高温大曲，泥窖固态发酵，采用续糟醅配料、混蒸混烧、量质摘酒、分级贮存。其酒味芳香浓郁，绵柔甘烈，香味协调，绵甘适口，回味悠长。【酱香型和德正酒】采用九次

酒翻沙酒，是用坤沙酒第9次蒸煮后丢弃的酒糟，再加入一些新高粱和新曲药后酿出的酒。翻沙工艺酿造的酒生产周期短，出酒率高，品质差，这样的酒只具备一点点酱香味。4、窜沙酒窜沙酒，也叫串香，窜沙酒是用坤沙酒第

考验酿酒人的技艺水准。同时，在纯天然发酵的过程中有益微生物会代谢出一些有益微量因子，也会随着蒸酒的过程进入酒中。因此，适当地小饮一点纯粮酒，不仅能暖身子，更能补充人体对有益微量元素的需求。饮陈酿饮酒

怒族有27万多人，是我国人口比较少的民族之一。除少数居住在兰坪白族普米族自治县的兔峨乡之外，多数以小聚居形式，分布在怒江傈僳族自治州的泸水、福贡、贡山三县，断断续续绵延500多公里，直到西藏自治区察隅

一样的火花？　　北方甜棕——甜白搭档　　北平的粽子大约可分为三种：一种是纯用糯米制成的白粽子，蒸熟以蘸糖吃;另一种是小枣粽，馅心以小枣、果脯为主;第三种是豆沙粽，比较少见。华北地区另有一种以黄黍代糯米

、重阳投料、采用当地的红缨子小糯高粱为原料，小麦制曲、通过九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，经过茅台镇独特地质环境、自然气候、空气中的微生物把酒液中的有害物质蒸发后酿造而成。口感口感柔和、空杯留香、饮后不

喜爱。到2000年，公司为扩大生产规模，龙德酒厂迁至亳州市古井镇，改制成安徽刘秀贡酒业有限公司，以优质高粱、小麦、大麦、豌豆等为原料，通过手工制曲、分层入窖、打梗摊粮、稻壳清蒸、续槽混蒸、固态发酵、看花

镇独有且丰富的微生物资源，原料采用本地优质红缨子糯高梁、小麦和水。严格按照“一年一个生产周期、两次投粮、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒”的传统茅台酱香型白酒的酿造工艺，为广大美酒爱好者提供一杯优质酱酒而

生产独特的工艺。一年一个生产周期、二次投料、两次发酵、三高工艺、四十天制曲发酵，五月端午制曲。六个月存曲。七次取酒、八次加曲、九次蒸煮、十种独特工艺环节而成。威世纪酒是威世纪酒业销售有限公司荣誉出品

均选用本地优质高梁、小麦作原料。严格按照“12987”正宗酱酒生产工艺生产(1年一个生产周期，其间先后2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒)，酿造时间长达一年之久，按照传统工艺和现代科技纯粮酿造

同年建厂的国营仁怀县酒厂，从建厂发展开始，怀酒曾先后聘用了酱香鼻祖李兴发大师、酿酒大师许明德和时任茅台酒厂副厂长汪华等多位领导专家为技术顾问，将传统“伏天制曲，重阳下沙，两次投料，九次堆积，八次蒸煮

。“燕郊酒厂”地处燕山南麓，潮白河东岸，故称“燕潮酩”酒。一百多年以来，“燕潮酩”酒始终秉承故态发酵的传统酿造工艺，经老窖陈酿、冷气蒸烧而成。品质具有绵、甜、尽、爽、香的特色。1979年，“燕潮酩”酒首次