交替的传统酿酒工艺，伏天制曲，重阳节投料下沙，经七次取酒，八次堆积，九次蒸烤后长期贮存、精心勾兑而成。其酒体丰满协调、醇和细腻、酱香突出、回味悠长、空杯留香，具有茅台镇酱香型白酒的传统风格，是馈赠、接待

。　　第五种状态，迷茫与创新。最近两年时间里，一部分中小企业在迷茫与困惑中度日如年，一部分中小企业则在创新与创意中逐步崛起。如，华泽集团李渡酒业在产品、品牌与销售模式创新让我们刮目相看；如，广东九江酒业

，山洞的湿度也是恒湿，因此就是储酒的最好环境。在业内有一句话:山洞储藏一年相当于洞外储藏三年，可见洞藏这一工艺的优越性。公司聘请了国家级酿酒师及品酒师十余人，在继承传统工艺的基础上，即酿酒糟坊、制糟、蒸糟

独树一帜的优质浓香型白酒，采用传统的苏鲁豫皖地区流行的混蒸续糟老五甑工艺，以红高粱为主要原料，纯小麦大曲为糖化发酵剂，属纯浓香型的流派，工艺要求极为严格。从原料的分拣、粉碎、蒸煮糊化到入窖发酵；从起窖

作家任真汉等5位知名人士为评选人，上联是：“千载龙潭蒸琥珀”。上联一出，各界应对者非常踊跃，几天时便收到应对的下联约1500幅，很多都是各具巧思，结果有下面5联获优异奖：十年蚌石变珍珠几回鸡塞听琵琶深宵