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爱喝酱香白酒的朋友，都知道好的酱酒都是纯粮酿造的，严格的“12987”工艺是酿酒的艺术，但是酒友们知道白酒出厂还需“掐头去尾”吗？今天和大家聊一聊什么是白酒的“掐头去尾”，在白酒的酿造中是“掐”哪个头

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俗话说，一方水土养一方人，一方人有一方的酒文化，全中国那么大，每个地方都有自己独特的酒文化：有趣的、传统的、豪放的、温婉的。你家乡的酒文化属于哪一种？东北人（辽宁、吉林、黑龙江）独特的自然环境、人文环

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，水土肥沃，具有得天独厚的酿酒条件，有：美酒之乡的美称，刘家也是“开烧房”酿酒起家的，四川老作坊酒厂便座落在这片美丽的土地上，与刘氏庄园毗邻，承老作坊传统酿酒工艺，制曲配方，酿出了响誉神州的“野人狼