都会单独接出来存放。为何掐头去尾1、蒸馏过程中各馏份的变化规律是：甲醇、高级醇、低级脂肪酸酯、醛类在酒头中较多，在之后的酒尾里这些物质或变得很少，含量过高或含量过低都会影响酒的酒质和口感。2、有机酸

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