历史悠久。据《秦淮史话》记载：一千八百年以前，南京酿酒行业较为发达，闻名遐迩。紫金山下有一批酿酒作坊，多为家庭式。其中，“‘江宁酒’为江氏专营，居东南第一。文人雅士登鸡鸣山饮酒，引为快事。”至明清朝代

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