白酒的利润空间是非常低的，主要还是依靠走量。”蔡学飞说，对于厂家来说，在控制成本、较少利润的同时，如何保证酒的品质是一个不小的挑战。值得注意的是，目前除了顺鑫农业旗下的牛栏山曾一度达到百亿的市场规模
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