鸡爪谷播种面积占90%以上。在2000年以前，鸡爪谷是夏尔巴人的主食，加工方法是：将鸡爪谷脱粒、晒干、磨成细粉，放入烧开的水中稍微煮一下，然后用搅拌器（形如船桨的木棒）反复搅拌成面团，煮熟后即可食用
》中提及：“酒则有乌程之箬下，郢州之富水，荣阳之土窟春，富平之石冻春，剑南之烧春”。乌程即为吴兴旧称，可见，沈氏祖先酿造特色在南朝时期已经形成。清康熙年间，沈氏世惠公入川，至江阳东门口长沱江两江交汇处
，这里的工作人员介绍，药酒工坊讲究选料上乘，遵古独法炮制，千淘万漉。如原料药材鳖甲、龟甲要经过伏雨冲洗，秋露沾淋；防风要去须；连翘要去梗；麻黄要去根节；鹿茸要用酒火烧掉绒毛；人参、玄参要削掉芦头；醋炒青皮
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