。经技术人员科研攻关，利用内蒙古大草原的特产牛奶、马奶为主料，在原有蒙古包土法制造奶酒的基础上，运用现代生物工程技术，经过特殊发酵、高温蒸溜、科学勾调、合理陈贮，酿造出奶味纯正、醇香柔顺、绵甜爽净

。经技术人员科研攻关，利用内蒙古大草原的特产牛奶、马奶为主料，在原有蒙古包土法制造奶酒的基础上，运用现代生物工程技术，经过特殊发酵、高温蒸溜、科学勾调、合理陈贮，酿造出奶味纯正、醇香柔顺、绵甜爽净

。经技术人员科研攻关，利用内蒙古大草原的特产牛奶、马奶为主料，在原有蒙古包土法制造奶酒的基础上，运用现代生物工程技术，经过特殊发酵、高温蒸溜、科学勾调、合理陈贮，酿造出奶味纯正、醇香柔顺、绵甜爽净

、贮藏时间等有着近乎苛刻的要求，以优质高粱为原料，用小麦制高温大曲做糖化发酵剂，两次投料、高温堆积，采用条石筑的发酵，经九次蒸煮、八次发酵、七次取酒等特殊工艺酿造而成。2、要健康喝酱香酱香型酒相比其他香型

上进行的发酵方式。在固态基质中，气、液、固三体并存，每一种物质的变化、分解、合成都在肉眼难以觉察的“动态”中进行。以高粱为例，就是粮食不粉碎，蒸煮熟之后遵循自然发酵的酿造规律。而液态发酵，则需要借助

这款酱酒以传统古法酿造技艺为基石，倾注匠人之心，雕刻出时光的美妙。在这个过程中，我们遵循天时地利人和的原则，像春天播种、夏天收获、冬天储藏一样，经历了润料、蒸煮、发酵、蒸馏、长时间的陈酿，最终酿成了

传统酿造工艺中最为复杂的酱香酒，需要遵守严格的工艺程序。从下沙时的高粱破碎率，润粮、蒸粮时间、摊凉温度、入窖发酵时长等，每一个步骤都需要注意分寸。而分寸的把握是积年累月下来，对于酱酒酿造工艺的了解和

酿造过程中需要经过二次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，到9个月出酒率都还不到30%，接酒的度数是55到60度，储存的时间一般需要3年以上，所以成品白酒只能达到53度。也正因为这样的酿造工艺，才造就

口感层次丰富酱香酒的酿制，工艺流程非常复杂，从投粮、蒸煮、发酵、到取酒，都是要经过很多个轮次的，这些繁杂的工艺流程也形成了酱香酒独特得名复合型香气，香气复杂浓郁，层次感丰富，回味悠长。⑤酱香酒喝了之后不

香酒的原料之外，茅台不老酒（同道同德）还始终注重工艺，采用传统的12987酿造工艺。一年制作周期中，经过两次投粮、九次蒸煮、七次取酒、八次发酵等多环节，每一道工序都是品牌的坚持和匠人匠心的传承。酿造好

？那我们来了解一下茅台不老酒（同道同德）的收藏价值在哪里呢？01、特殊酿造工艺传承古老工艺，细心甄选三大原料，历经上百道工序。以优质高粱、小麦为主要原料，端午制曲、重阳下沙、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒

，每年端午制曲，重阳下沙，期间两次投粮，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，耗时一年，而其他香型白酒则没有那么复杂。酱酒的整体口感是突出的酱香，醇厚典雅，香味持久，回味悠长，同时也是“越陈越香”因此，很多

......九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，匠人们对酱酒工艺早已烂熟于心，每一个环节都是按部就班，时间的掌握，温度的控制，只有每一步都按时准确的完成，才能酿出佳酿。酱酒的魅力，时间知道。所有的时间管理都是自我管理

发酵，混蒸续糟，量质接酒，分级储存。如今杜康御藏御液酒已经形成了自己有的特色和风格：清澈透明，浓郁芳香，醇正甘美，回味悠长。杜康御藏御液酒，融千年杜康、洛阳牡丹于一体，精美高雅、雍容华贵，诠释着杜康的

一、为什么酱香酒受人欢迎其实对于绝大多数人来说，酱香酒的味道醇厚，富有层次，回味悠长持久，这无疑得益于传统酱香酒在酿造过程中要经过9次蒸煮，8次发酵和7次取酒，还要经过加曲、高温堆积、贮存、勾兑等